神座拉麵(千日前店)
＂神座拉麵發跡於大阪，開業至今已有三十年的歷史，在日本各地也開了不少分店，關西地區尤為其大本營。千日前店就在一蘭的正對面，紅、白配色與中央圓柱狀的視覺意象，看起來就像一座小神社。一整碗滿是蔬菜的湯底是神座拉麵的特色，煎餃與炸雞也是倍受推崇的副餐組合。＂
消費日期：2019/02
神座拉麵發跡於大阪，開業至今已有三十年的歷史，在日本各地也開了不少分店，關西地區尤為其大本營，雖然私心仍偏愛一蘭拉麵的香濃豚骨滋味，但既然來到了發源地，就保留一餐胃的空間給這碗道地的神座拉麵吧！
道頓堀熱鬧的千日前通商店街，可說是拉麵的一級戰區，神座拉麵、四天王拉麵、金龍拉麵及一蘭拉麵，都在同條街上徒步五分鐘可抵達的距離，而這次造訪的神座拉麵千日前店，就在一蘭的正對面。或許是這麼多知名拉麵店拉抬了商店街的人氣，亦或是商店街熱鬧滾滾的觀光人潮加持了拉麵店的氣勢，一來一往加乘下，更是人氣騰騰，人潮川流不息。
神座拉麵十分融入道頓堀一代商店街外觀巨大、浮誇的風格，好像字不夠大、顏色不夠鮮豔就不夠和群似的。紅、白配色與中央圓柱狀的視覺意象，看起來就像一座小神社。店門外一台自助點餐機，兩側貼滿了菜單海報，先從點餐機購買餐券後，再入座將餐券交給店員。千日前店約有40個座席，環繞吧檯的設計，圍著中央的廚房，要特別注意的，是店內通道為單行道，可別像我們一時不察而逆向行駛，招來眾人側目。
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| 座位前方擺有醬料、辣韭菜及一壺冰水 |
神座拉麵最特別的地方，應該就是一整碗滿是蔬菜的湯底了，也是廣受女性顧客愛戴的原因之一。在常見的豚骨、味噌、醬油派系之中，爆量的白菜醬油更顯得一枝獨秀，應該可以說是醬油系的變奏曲。湯底口味是神座拉麵不外傳的獨門配方、最高機密，為了品質的把關，甚至建立了「品湯師」的制度，湯底的濃度、鮮味與香氣等，全都在品湯師的專業掌控下，沒有妥協的餘地。
這碗原味招牌拉麵CP值超高，碗大不說，份量十足的麵條、肉片，還有爆棚的白菜湯底，給得一點也不手軟，每一口隨意都能打撈起白菜，以一碗680日圓的價格來說，實在很划算呢。
湯頭是醬油拉麵的基底，相較於白濃的豚骨，雖然一樣帶著油亮的色澤，但卻清澈許多。加入大量的白菜，白菜本身沒什麼調味，除了爽脆的口感，更平衡了醬油釋放出的鹹，增添清新的味覺。儘管湯頭清爽，但對於不偏好醬油味的我來說，吃到後頭，仍然感覺飽滿過度的鹹味竄升，半碗就已感上限。
豐富的蛋白質，也是這碗拉麵飽足感的來源之一，除了浮在中央的兩大片叉燒肉，仔細一看，油光閃閃帶著透明脂肪的五花肉片，也跟著白菜們在大湯碗內載浮載沉。叉燒肉片比較有口感，五花肉片軟嫩富含油脂。拉麵麵體偏粗有嚼勁，有些類似台式油麵。
除了拉麵，煎餃與炸雞也是倍受推崇的副餐組合。如同常見的日式煎餃，招牌煎餃皮薄，底部金黃焦脆，一口咬下，內餡豬絞肉混合著高麗菜，飽滿多汁，比起大阪王將煎餃較多的肉餡，私心覺得神座更勝一籌。
日式炸雞外層裹上薄麵衣，將油炸後的雞汁精華全鎖在裡頭，外層金黃酥脆，內部鮮嫩多汁。
滷蛋蔥花拉麵是原味招牌拉麵再多了顆溏心蛋與蔥花小山丘。均勻翻攪之後，醬油白菜襯底，蔥花的香氣被推到了味蕾的前方，些許的辛香嗆爽。白菜、叉燒與五花肉依舊份量不減，飽足感更加倍。
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