雪後煎茶

雪後煎茶位在嘉義市東區，藏身中山路上中山加油站與廖學儒耳鼻喉科間的小巷內，採全預約制，不開放現場候位及點餐。日式老屋改建，榻榻米地板，木製和風門片，茶几與板凳，店內空間、色調充滿濃濃日式風情。手做甜點精緻特別，屬高價位下午茶。

巴倫司康Baron Scones

巴倫司康，遷移到了熱鬧的公明路上，面窄而身長的老宅換上新裝，原有的老屋格局，門面多了些木造設計妝點，玻璃窗上招牌的微笑大嘴司康迎賓，簡約而清新。每日供應至少五種以上口味，內用、外帶皆可，內用附奶油及果醬。

堀川茶事

堀川茶事位在嘉義市區寧靜小巷內，一幢兩層樓的日式老宅，保留下充滿舊時代氣息的木造結構，是間有點日式，又帶點台味的特色老屋。提供日式甜點及茶飲，採預約制，部分每日季節限量甜點需預訂，不提供當日點餐。

小盤子

• 地址：嘉義市西區垂楊路557巷4號 
• 業時間：9:00~17:00（週一公休） 
• 粉絲團：https://www.facebook.com/smallplatescafe/
• 電話：（05）235-0755 

消費日期：2018/11
這段時間也蒐集了不少嘉義的早午餐及咖啡小店，共同特色之一，空間有限，座席也不多。但有趣的是，面對大抵相近的西餐口味，這類小店，卻總能脫穎而出，讓人產生記憶連結，願意在茫茫大腦記憶迴路中，留下一個儲存空間。或許店家規模不大，卻是年輕創業老闆們盡情揮灑創意的舞台；小店的裝潢不見得美輪美奐，卻一定飽含老闆獨特的性格；餐點不一定是浮誇炫技之作，卻肯定有著店家的理念與堅持。正因如此，這些小店格外令人印象深刻，格外有意思。

小盤子位在垂楊路大遠百旁的小巷內，店面小小一間，頗具嘉義咖啡店小巧卻溫馨的風格。外觀沒有繽紛亮麗的顏色，店招牌的風格像是從手繪本裡出走的文字與線條，大面積有穿透感的落地窗，門前幾盆綠色的植栽點綴。店內座位不多，幾張木桌分隔出不同的用餐區域，不算寬敞，卻也不顯擁擠。

小盤子有咖啡，有早午餐，也有下午茶。近期新上線的是2018秋季菜單，有司康、貝果、法國麵包與吐司。我想手作司康應該是店內暢銷的明星級商品吧，約莫下午一點造訪，便被告知司康已售完，只得下次請早。而套餐所搭配的沙拉才真叫人眼睛為之一亮，不僅僅是綠葉兩三片，而是一整盤澎湃份量的生鮮嫩綠，就像是把契作小農的蔬果園給搬上了餐桌。

小盤子每隔一段時間就會更換菜單，除了依循時節提供「對時」的蔬果，汁液更飽滿鮮甜外，或許也是老闆不安於現狀的性格，讓餐點充滿了勇敢創新的誠意。

• 蘋果鮪魚貝果（NT$250） 

套餐均附有沙拉及飲品茶或美式咖啡，也可以補差價更換其他飲品。沙拉使用的是來自溫室的水耕蔬菜，以及當令的蔬果農產。生菜、熟菜及水果，佔滿了半個餐盤，鮮脆的綠葉片，鮮活的色澤，視覺與味覺雙雙清爽了起來，不知不覺也補足了一日的菜量。

絲瓜、香菇及花椰菜等水煮的食材，不帶多餘的佐料調味，但當季食材的鮮美本質卻更加顯露無遺。紅蘿蔔、南瓜及玉米，咬下之際，在齒間流轉的是一股清淡中的甜味，平淡卻讓人著迷。生菜是一系列喊不出名字的萵苣家族大集合，有大瓣的，有細葉的，有深綠有淺綠，也有紫色，十分豐富。帶有紫葉的生菜，口感總是特別苦，但搭配帶著微微山葵嗆辣的芝麻沾醬，又是另一番神清氣爽。

貝果口感扎實，咀嚼之後散發出的麵粉香氣，越嚼越香。豐厚的蘋果鮪魚內餡，讓貝果夾層都開口笑了。從來沒想過蘋果搭配鮪魚的口感會是如此契合，蘋果切塊本就飽滿多汁，鮪魚沙拉淡淡的鹹味，更襯出蘋果的爽口清甜。從沙拉到貝果，著實是一道健康無負擔的美味輕食餐點。

• 塔塔雞肉法國煎布丁法國麵包（NT$280） 

相較於貝果輕食，塔塔雞肉法國套餐的香氣更濃郁，口味更強烈。沙拉維持一樣的豪華規格。

法國長棍麵包在經過蛋液包裹變身後，有了布丁麵包的口感。切片的法國長棍麵包，裹上特製的新鮮蛋液，經小火慢煎，外皮轉為漂亮的金黃色澤，烙印上些許微焦的印記，那香氣十分誘人。蛋液滲入麵包的毛細孔之中，讓布丁麵包維持著一種夢幻的口感，鬆軟濕潤而富有彈性，有適切的甜度與雞蛋香氣，也難怪受到大家青睞。

塔塔雞肉帶有羅勒的香氣，雖經油炸，搭配沾醬的口感卻也清爽不油膩。

幸福山丘HappyHill 

弓箭手Archers Kitchen

山茶花與鹿

早晨小姐 GOOD MORNING 

新港鴨肉羹

Come home咖啡漫步 

阿賢廚房

Infusion 蛋糕。紅茶專賣店

大盛居日韓食堂

那個那個

朴子車站黑白切

劉里長雞肉飯

芙甜法式點心坊Fortune Patisserie

早餐好樂 How The Breakfast（長榮店）

Dadala Cafe&stationery

往前咖啡 Forward Coffee