【嘉義食記】小盤子，把小農蔬菜園搬上餐桌的輕食套餐

小盤子

＂小盤子位在垂楊路大遠百旁的小巷內，店面小小一間，頗具嘉義咖啡店小巧卻溫馨的風格，販售咖啡、早午餐，也有下午茶。每隔一段時間就會更換菜單，除了依循時節提供「對時」的蔬果，汁液更飽滿鮮甜外，或許也是老闆不安於現狀的性格，讓餐點充滿了勇敢創新的誠意。套餐搭配的沙拉，不僅僅是綠葉兩三片，而是一整盤澎湃份量的生鮮嫩綠，就像是把契作小農的蔬果園給搬上了餐桌。＂

地址：嘉義市西區垂楊路557巷4號
業時間：9:00~17:00（週一公休）
粉絲團：https://www.facebook.com/smallplatescafe/
電話：（05）235-0755

消費日期：2018/11
這段時間也蒐集了不少嘉義的早午餐及咖啡小店，共同特色之一，空間有限，座席也不多。但有趣的是，面對大抵相近的西餐口味，這類小店，卻總能脫穎而出，讓人產生記憶連結，願意在茫茫大腦記憶迴路中，留下一個儲存空間。或許店家規模不大，卻是年輕創業老闆們盡情揮灑創意的舞台；小店的裝潢不見得美輪美奐，卻一定飽含老闆獨特的性格；餐點不一定是浮誇炫技之作，卻肯定有著店家的理念與堅持。正因如此，這些小店格外令人印象深刻，格外有意思。

小盤子位在垂楊路大遠百旁的小巷內，店面小小一間，頗具嘉義咖啡店小巧卻溫馨的風格。外觀沒有繽紛亮麗的顏色，店招牌的風格像是從手繪本裡出走的文字與線條，大面積有穿透感的落地窗，門前幾盆綠色的植栽點綴。店內座位不多，幾張木桌分隔出不同的用餐區域，不算寬敞，卻也不顯擁擠。

小盤子有咖啡，有早午餐，也有下午茶。近期新上線的是2018秋季菜單，有司康、貝果、法國麵包與吐司。我想手作司康應該是店內暢銷的明星級商品吧，約莫下午一點造訪，便被告知司康已售完，只得下次請早。而套餐所搭配的沙拉才真叫人眼睛為之一亮，不僅僅是綠葉兩三片，而是一整盤澎湃份量的生鮮嫩綠，就像是把契作小農的蔬果園給搬上了餐桌。

小盤子每隔一段時間就會更換菜單，除了依循時節提供「對時」的蔬果，汁液更飽滿鮮甜外，或許也是老闆不安於現狀的性格，讓餐點充滿了勇敢創新的誠意。

蘋果鮪魚貝果（NT$250）

套餐均附有沙拉及飲品茶或美式咖啡，也可以補差價更換其他飲品。沙拉使用的是來自溫室的水耕蔬菜，以及當令的蔬果農產。生菜、熟菜及水果，佔滿了半個餐盤，鮮脆的綠葉片，鮮活的色澤，視覺與味覺雙雙清爽了起來，不知不覺也補足了一日的菜量。

絲瓜、香菇及花椰菜等水煮的食材，不帶多餘的佐料調味，但當季食材的鮮美本質卻更加顯露無遺。紅蘿蔔、南瓜及玉米，咬下之際，在齒間流轉的是一股清淡中的甜味，平淡卻讓人著迷。生菜是一系列喊不出名字的萵苣家族大集合，有大瓣的，有細葉的，有深綠有淺綠，也有紫色，十分豐富。帶有紫葉的生菜，口感總是特別苦，但搭配帶著微微山葵嗆辣的芝麻沾醬，又是另一番神清氣爽。