【高雄食記】蛋餅弄食堂，叻沙意麵、KAYA吐司、恐龍美祿

蛋餅弄食堂

蛋餅弄食堂位在文藻大學的後方，是一間裝潢樸實儉約的小店面，無空調，來用餐的多是年輕的學生族群。供應的餐點有鍋燒、蛋餅、吐司等，都是早餐店的熱門品項，特別的是加入了南洋異國風味的叻沙意麵、肉骨茶、KAYA吐司及泰式奶茶，讓這家小食堂更顯得特別。

• 地址：高雄市三民區鼎中路567號
• 營業時間：11:00~23:30
• 粉絲團
• 電話：0900-443-158

消費日期：2020/07
大學周邊總會有間類似蛋餅弄食堂一般，專屬於學生族群的飲食小店面。不追求均衡飲食的正餐，而是肚子餓時，立刻就能填飽肚子的小吃、小點的飲食樣貌，從早午餐賣到宵夜場，貼近大學生的作息時間，平易親民的小店身段與價位，是在畢業後偶爾仍想回味，令人難以割捨的青春滋味。

蛋餅弄食堂就位在文藻大學的後方，裝潢樸實儉約的小店面，騎樓下方擺放桌椅，用餐區是開放的空間，無空調，來用餐的多是年輕的學生族群。供應的餐點有鍋燒、蛋餅、吐司等，都是早餐店的熱門品項，特別的是加入了南洋異國風味的叻沙意麵、肉骨茶、KAYA吐司及泰式奶茶等，讓這家小食堂更顯得特別。雖取名為蛋餅弄食堂，這裡的蛋餅在我心中卻不是首選，反倒是濃郁香辣的叻沙鍋燒麵及滋味獨特的KAYA吐司更令人垂涎。

• 叻沙意麵（NT$110）

一直都很喜歡南洋風味的料理，獨特的香料氣息撲鼻，濃厚系的調味，通常偏酸也偏辣，卻有種越吃越續嘴的爽快感，讓人不自覺就陷入這股魔力之中。口味上，比起咖哩香辣濃烈的直球對決，叻沙多了椰奶的調和，更柔和溫雅。儘管我不愛泡的軟爛的意麵麵條，但在吸飽了叻沙湯底之後，好像也變得不那麼介意了。

叻沙鍋燒雖然配料種類不多，卻也沒有加工火鍋料濫竽充數，蝦子、蛤蠣及大把大把的豆芽菜，還有絕對不能少的一顆蛋，看起來也很豐盛。豆芽菜是南洋料理的熟面孔，瑩白爽脆，一口咬下，飽滿的汁液在嘴裡流動如奔放的湧泉，搭上香濃的叻沙湯底，一拍即合。

• 起司蛋餅（NT$35）

雖名蛋餅弄食堂，但這裡的手工Q蛋餅卻相當樸實無華，不論外觀或口感，都難以讓人找到大力吹捧的理由。餅皮中規中矩，沒有主打粉漿的軟胖Q彈，也不是喀滋作響的酥脆口感，就如同一般連鎖早餐店的薄皮蛋餅，內餡夾入份量不少的雙色起司，在蛋餅之間拉出誘人的牽絲。

• KAYA吐司（NT$50）

KAYA吐司是我心心念念已久，驅使我們來到這裡的主要原因。在高雄南洋料理很常見，但KAYA吐司並不那麼好相遇，烤的酥脆的全麥吐司，抹上一層咖椰醬，再夾入一片冰涼的奶油，在嘴裡碰撞出冷熱交錯、鹹甜交織的對比感。

KAYA吐司帶給味蕾的衝突感受，像極了港式的冰火菠蘿油。菠蘿麵包換成了酥脆的全麥吐司，精髓則是抹上吐司的那層咖椰醬，椰奶的甜味之餘散發淡淡清香，再疊上冰涼的奶油，隨著奶油在口中慢慢化開，濃郁奶香伴著點點鹹味，融合咖椰醬，滋味特別。

• 恐龍美祿（NT$70）

美祿是新加坡、馬來西亞的國民飲品，和阿華田同樣的可可麥芽風味。恐龍美祿是帶著碎冰的美祿冰沙，再鋪上厚厚一層美祿粉，堆疊出一座隆起的小山丘，香甜濃郁。