【高雄食記】銀座聚場，每週只營業三天的鹽埕區懷舊咖啡

銀座聚場

銀座聚場恰好就位在鹽埕區舊日的國際商場，鴨肉珍旁的小巷內，老屋新生的複合式空間，主業是民宿經營，三樓以上是住宿空間，一、二樓則開了間每週只營業三天的咖啡廳。咖啡廳餐點大多百元出頭，但份量著實不多，適合喜愛精巧迷你路線的小鳥胃。

• 地址：高雄市鹽埕區五福四路260巷8號
• 營業時間：週五至週日13:00~19:00
• 粉絲團：https://www.facebook.com/TakaoGinza
• 電話：（07）521-5360

消費日期：2020/07

近年來充滿舊日趣味的鹽埕區開始有了點變化，鑽進窄小的巷弄之中，符合年輕人口味的特色小店陸續進駐，文創、手作、文旅、咖啡廳與超過一甲子的老攤販比鄰，形成一種新舊交織的獨特風貌，讓這些老市場與舊商圈揮別久被遺落的黯淡，再次注入年輕的靈魂與活力。第一公有市場的大溝頂成了新一代美食巡禮的必訪之處，曾經喧騰一時的國際商場高雄銀座也再次迎來關注的目光。

踅入鴨肉珍旁的小巷內，像是一處凍結的時光膠囊。日治時期一九二Ｏ年代繁華的商業精華區高雄銀座，保有獨特的空間組成，一樓商店街，二樓以上是住宅，以走道、空橋相連並搭有頂棚，反映的是台灣特有的住商混合生活型態。曾經風華一時的流金歲月儘管我不曾親臨，但當踏進商場，西服、旗袍訂製的老招牌、老店面與懷舊滿溢的商街風景在眼前攤展開來，卻也不失為是另一種見證，同時也是線索，讓現在的我們能在腦海中拼湊出過往的榮光模樣。

今年新開幕的銀座聚場，恰好就位在這充滿時代痕跡的舊日百貨商場之中。老屋新生的複合式空間，不做大幅度的更修，主業是民宿經營，三樓以上是住宿空間，一、二樓則開了間每週只營業三天的咖啡廳。保留了褪色的新萬合旗袍招牌與復古花窗，一樓卻換上了現代感的透視落地窗，呈現出新舊對比的美感。

每週僅營業三天，因此主要採訂位制（訂位），網路上開放預訂未來14天內的時段，現場候位則需要碰碰運氣。用餐的空間不大，座席也不多，一樓是吧檯座位，二樓則是老式公寓格局，現場依帶位人員安排，無法指定座位。我們被安排在二樓的矮沙發區，儘管相當適合食物寫真的取景，昏黃燈光，時代感的家具，隨手拍就自帶復古濾鏡，但不符合人體工學的進食坐姿，說實話並不舒適。

銀座劇場的餐點價位乍看之下不算高昂，大多百元出頭，但份量著實不多，尤其甜點焦糖布丁及小山磅蛋糕，上桌時不禁讓人懷疑是否照了哆啦A夢的縮小燈，適合喜愛精巧迷你路線的小鳥胃。

• 焦糖布丁（NT$85）

銀座聚場的焦糖布丁模樣精巧細緻，擺上銀亮的高腳器皿，相當吸睛，活脫脫的藝術品。瘦長型的布丁本體，稍有移動，在杯裡左搖右晃之後，就已有如比薩斜塔般傾斜。

布丁Q彈，那飽滿的彈性，是從湯匙挖下第一口就能察覺的真切感受。冰涼滑嫩的口感，散發厚實的雞蛋牛奶香，並不特別華麗，作法也不繁雜，但樸實平凡的滋味，更讓布丁一直猶如細水長流般的存在，搭上苦甜濃郁的焦糖漿，讓整體口感吃起來更偏成熟的大人味。

• 巧克力小山磅蛋糕（NT$85）

小山磅蛋糕每日口味不同，依當日甜點櫃有的為主。我們選擇了巧克力，外觀像極了迷你版的富士山，模樣可愛，小巧的錐形，上頭鋪滿了白巧克力貌似積雪的山頂。

磅蛋糕口感扎實，足夠的濕潤卻不油膩，蛋糕體濃厚的香氣，偶爾還能吃到埋藏其中巧克力豆俏皮的口感，加上白巧克力的香甜，身為巧克力控，對於這款磅蛋糕感到滿意。

• 櫻花蝦鴻喜菇烤飯糰套餐（NT$120）

櫻花蝦鴻喜菇烤飯糰套餐是鹹食小點，套餐包含飯糰、漬物及味噌湯。粒粒分明的米飯與香脆的櫻花蝦、切碎的鴻喜菇拌勻，捏出一顆扎實飽滿的三角飯糰，有海鮮低調的腥味，還有些微燒烤的焦痕，吃來鹹香，表層類似鍋巴香脆的口感。漬物是梅子味的醃漬番茄，番茄去皮，酸酸甜甜的滋味，清爽解膩，完全擄獲了我的胃。

• 銀座特調－冰（NT$160）

銀座特調選用的是鹽埕在地冬瓜糖，加上濃縮咖啡及牛奶調製而成，攪拌之前呈現明顯的隔色漸層。儘管對於不喝咖啡的我來說，也有如隔行隔山的世界了，但比起一般拿鐵，明顯多了冬瓜的香氣，同時帶走了些許咖啡的苦澀。

• 糖漬檸檬氣泡飲加一顆雞蛋冰（檸檬口味）（NT$160）

糖漬檸檬氣泡飲盛裝在透明杯裡，加點了一顆旗山老店常美冰店特製的雞蛋冰，聽著冰與玻璃杯碰撞發出清脆聲響，有種暑氣消去一半的療癒感。檸檬雞蛋冰酸得讓人皺眉，直接單吃我是相當抗拒的，氣泡水一樣偏酸，氣泡水與檸檬像是各走各路般疏離，整體來說不似銀座特調來的特別。