富記粥品
＂富記粥品位於旺角的花園街上，店面窄小，看起來有些陳舊。除了賣粥，也賣燒臘，門前透明的玻璃櫃，成排吊掛著一隻隻閃著油光焦糖色的燒鵝，滴著肉汁、油脂及蜜糖漿，模樣十分誘人。生滾牛肉粥牛肉軟嫩，白粥清淡，加入薑絲及蔥花，帶著溫順的辛香。燒鵝飯皮薄而酥脆，皮下一層軟嫩的油脂，平衡的恰到好處，不禁讓人讚嘆酥皮才是燒鵝的本體！＂
- 地址：香港旺角花園街104號
- 營業時間：7:30~23:30
- 電話：2385-1230
消費日期：2018/12
走在香港街頭，觀察街坊招牌成了件有趣的事。在旺角這一帶，熱鬧的街市中，潮流感的運動、快時尚潮牌，獨特新穎的LOGO總是特別突出；但大紅字標楷體，印著「餐廳」、「大藥房」的鏽蝕斑駁招牌，卻也不甘示弱，同樣引人注目。在新與舊，東方與西方，一來一往激盪中，香港的輪廓漸漸在旅人腦中成形。
在寒流來襲的跨年假期抵臨香港，對於生長在溫暖熱情的高雄的我來說，走在路上刺骨的冷風穿透大衣，讓人直打哆嗦。街道上時不時傳來令人窒息的二手菸味，沒有港劇古惑仔帥氣吞雲吐霧的浪漫，只有從鼻腔發出的，令人喘不過氣的掙扎。早已顧不得什麼異國情調的浪漫街景，只想躲進餐館裡喝杯熱茶吃碗熱粥。
富記粥品位於旺角的花園街上，褪色的紅底招牌留下光陰駐足的痕跡，店面窄小，看起來有些陳舊。門前兩側是一台舊式的冷藏飲料櫃，另一旁則是透明的玻璃櫃，成排吊掛著一隻隻閃著油光焦糖色的燒鵝，還有鵝黃色飽滿的全雞，滴著肉汁、油脂及蜜糖漿，模樣十分誘人。剛從寒風刺骨的戶外躲進溫暖的屋內，看著這雞鴨全席，胃也不自覺饑餓起來了。
富記粥品賣粥，也賣燒臘，除了餐桌上的菜單，也在店內貼上一張一張，用黑色毛筆字在紅紙手寫的菜色，看起來也別有一番風味。接近傍晚時分造訪，索性避開了壅擠的用餐人潮，免於併桌。點了餐，店家送上一杯熱茶及餐具，筷子、湯匙帶著令人「印象深刻」的消毒水味，腦海中恍然浮現餐前沖燙餐具或是熱杯的香港文化。看著對桌的用餐客人，一口豪邁廣東腔，毫不猶豫將餐具泡入杯中，我們也跟著依樣畫葫蘆。
用一碗粥作為一頓正餐，總覺得有些不夠份量，飽足感來得快，去得也快。但吃過香港的生滾粥，一整碗藏在粥底的豐富用料，便能體會它作為正餐的飽足。「生滾」之意即是將生鮮的食材放入粥底翻滾熟成，讓食材精華全鎖進粥裡。
不帶多餘的佐料裝飾，生滾牛肉粥就是粥加上整碗軟嫩的牛肉。雖名為粥，但粥彷彿不是主角，牛肉塊搶盡了風頭。費時熬煮的粥品，經過高湯的慢火歷練，已快看不見米的形狀，濃濃稠稠的，表面還冒著透明的泡泡。
白粥清淡，加入薑絲及蔥花，溫順的辛香，進了肚子更覺得溫暖，總讓人不自覺地稀哩呼嚕沒兩下就吃完。牛肉軟嫩，剛上桌時表層還透著紅潤的色澤，享用前先來個大翻攪，讓牛肉均勻浸泡在熱粥裡。不需要多餘的沾醬調味，牛肉的鮮嫩口感就很迷人。
燒鵝飯的組合，只有簡單燒鵝加上飯，比起台式便當一旁配上花花綠綠的蔬菜，相較之下確實有些單調。但在一塊燒鵝入口後，便令人驚豔了何謂香港當家招牌飯的魅力，也立刻讓人願意忽略連一根青菜都不肯給的陽春感。
燒鵝外皮泛著油亮誘人的光澤，肉與油脂堆疊起豐富的層次口感。皮薄而酥脆，皮下一層軟嫩的油脂，平衡的恰到好處，不禁讓人讚嘆酥皮才是燒鵝的本體吧！一旁附了碟沾醬，但燒鵝本身就很夠味，不需沾醬就很美味。
白飯類似泰國的長米，口感沒有台灣米來的Q黏，淋上醬汁，有燒鵝的油香及鹹味，適合配著鵝肉大口扒飯。
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