【大阪食記】gram cafe & pancakes(大阪城公園JO-TERRACE購物廣場)，大阪的人氣鬆餅店

gram cafe & pancakes(大阪城城下町店)

＂gram cafe & pancakes大阪城城下町店，位在大阪城公園內的JO-TERRACE購物廣場，距離噴水廣場旁的星巴克不遠。特製舒芙蕾厚鬆餅是人氣商品，每日限量60份，不過沒吃到也沒關係，gram的菜單種類多樣，鬆餅、法式吐司與三明治，甜鹹都有，不愁挑不到喜歡的。＂

• 地址：大阪市中央区大阪城3-1 大阪城公園内（JO-TERRACE購物廣場）
• 營業時間：10:30~21:00（不定休）
• 官網：https://www.cafe-gram.com/
• 電話：（06）6755-4000

消費日期：2019/02
gram cafe & pancakes是發跡於大阪的人氣鬆餅，創始本店位於熱鬧的心齋橋，並陸續在關西以外的日本各地開設分店，連香港、泰國、美國及新加坡都有其足跡，目前共有56間分店。較為人所熟知的，或許是每日限量60份的特製舒芙蕾厚鬆餅(premium pancake)，每天11點、下午3點及晚上6點新鮮出爐，各時段20份，熱門程度可是要排隊拿號碼牌才吃得到。限量總是殘酷的，這次因為行程安排，與舒芙蕾厚鬆餅擦身而過，只好再次把他擺上美食清單，期待下次的日本小旅行能一了心願。

gram cafe & pancakes大阪城城下町店，位在大阪城公園內的JO-TERRACE購物廣場，距離噴水廣場旁的星巴克不遠。JO-TERRACE購物廣場的規劃，不像是傳統成棟式的百貨建築。與戶外的公園融合共生，分出幾個區域，有些半開放式的空間，最高不過兩層樓，商店設計以穿透感的落地窗取代封閉的水泥牆，商場與公園樹木拉出一條綠蔭的散步廊帶，形成一處親近自然的休憩空間。

gram鬆餅從品牌LOGO到內裝，都是以綠白色為基調，營造出令人放鬆的自然氛圍。店內清新的森林系布置，綠葉拼湊成的櫃台，挑高的屋頂，用餐區中央甚至擺進了一棵大樹，十分特別。除了無緣的特製舒芙蕾厚鬆餅外，gram的菜單種類多樣，鬆餅、法式吐司與三明治，甜鹹都有，不愁挑不到喜歡的。

• Soup Set（¥1,000）

濃湯套餐組合含鬆餅餐、湯品及飲料，供應到下午2點半。鬆餅餐是固定的，兩片原味鬆餅、沙拉及一片厚切培根，湯品及飲料則可自行挑選。

餐前湯品選擇了巧達濃湯，濃郁的奶香撲鼻，入口之後海鮮味從舌尖蔓延，熱騰騰的，一口一口喝下肚，身子暖洋洋的。

鬆餅餐的沙拉，生菜爽脆，美乃滋維持一貫的日式風味，鹹酸鹹酸的，但依舊不改清爽本色。鬆餅則是美式鬆餅，在平底鍋上煎熟的麵糊，呈現圓形扁平狀，宛如銅鑼燒的外皮，沒有太華麗的技巧，不論作法或是外觀，同樣的樸實無華。

原味鬆餅帶著淡淡麵粉香氣，雖然不似舒芙蕾那般綿密厚實，卻也是鬆軟中保有彈性，略帶甜味，在細細咀嚼後，一抹尾韻的鹹才慢慢浮現。這般甜中帶鹹的滋味，讓鬆餅出現在沙拉與培根之間不顯得突兀。

培根是厚切片，煎得油亮，表層些許焦脆，肥瘦鹹淡適度。瘦肉與油脂均勻分布，有嚼感外還帶點脂香。整份濃湯套餐吃起來清爽無負擔。

蘋果汁

• Mix fruit & chocolate Pancakes（¥1,050）

綜合水果巧克力鬆餅舖上多樣的新鮮水果，顏色鮮豔，好似調色盤。鮮奶油甜襯在旁，再灑上巧克力醬與糖粉，看起來豐盛而華美。

水果切片新鮮，散發清新的甜味，鮮奶油清爽不油膩，搭配鬆餅一同入口，雖然不是什麼驚為天人的味覺饗宴，但作為一份精緻美味的下午茶也很足夠了。

• BLT Sandwich（¥900）

最後是BLT三明治，由培根(Bacon)、萵苣(Lettuce)與番茄(Tomato)所組成的經典三明治。兩片吐司間抹上美乃滋，夾入鹹香的培根，多汁的番茄片與爽脆的生菜，為了保有口感，內餡的排列組合也有學問，番茄必須包夾在生菜與培根之間，避免多汁的番茄直接接觸而讓吐司變得濕軟。

雙手握起三明治，豪邁一口咬下，讓牙齒享受劈磚的快感，是吃起來爽口、簡單的滋味。一旁並附有生菜沙拉與薯塊。