皮諾可可PINOCOCO
＂皮諾可可從公益路上搬遷到益豐路新址，建築外觀氣勢依舊，用餐空間似乎更升級了，不僅一旁就是專用停車場，店內環境也更舒適，別具餐酒館的高雅氣質。這間義式餐廳有沙拉、前菜，主餐有義大利麵、燉飯、肉類排餐及窯烤比薩，餐點價位屬中高，隨意單點一份都要三百元起跳。＂
消費日期：2019/07
初訪皮諾可可是在三年前，那時它還位在公益路上，尚未搬遷到現址，當時的餐廳裝潢就已經讓人覺得寬敞氣派，現在遷移到益豐路新址，建築外觀氣勢依舊，用餐空間似乎更升級了，不僅一旁就是專用停車場，店內環境也更舒適，別具餐酒館的高雅氣質。
店內挑高的設計讓整體空間看起來更寬闊，薄暗的光線包裹著寬敞的空間，散發出慵懶的舒緩氛圍。午後的時刻，用餐的人潮少了，難得空蕩的座位，可以享受片刻的寧靜，不失為是另類的包場體驗，也讓我們有機會能細細端詳室內的裝潢配置。有大面玻璃櫥窗的酒櫃，裡頭陳列著瓶裝酒與高腳杯，另外還有吧檯與廚房，維持著一貫的木製長桌與特色隔板。隔板上鏤空刻著PINOCOCO，簡約卻別具巧思。
皮諾可可是間義式餐廳，有沙拉、前菜，主餐有義大利麵、燉飯、肉類排餐及窯烤比薩，飲品有啤酒、咖啡及非酒精類的飲料，最後當然少不了甜點（菜單），餐點價位屬中高，隨意單點一份都要三百元起跳。除了菜單所見，店內吧檯旁掛有一塊小黑板，上面是手繪風的隱藏版料理。這類小黑板的出現，確保在餐桌上能吃到最新鮮的當令食材，不僅讓菜單多了點彈性，也能在這嗅出季節流轉的端倪。
我喜歡義大利麵，在各種口味當中尤其偏愛清炒，不用過多的佐料錦上添花，與味蕾來個一對一直球正面對決，吃得都是食材的鮮甜本色。
清炒白酒蛤蠣細扁麵配料很簡單，主角是蛤蠣，炒點蘑菇陪襯，蒜片、辣椒提味，海鮮的鮮甜之後，微微的辣感隨即推向味蕾前方，舌尖一陣酥麻，讓人忍不住想一口接著一口。
細扁的麵條表面積比圓體的大，更能沾附醬汁，清炒就很夠味。不管中西料理，大蒜都是畫龍點睛的好夥伴，爆香過後的蒜片不至於嗆辣，但也帶著濃郁辛香，與海鮮味完美的融合。新鮮的蛤蠣有十多顆，個個開口笑，雖然不是非常大，但每一顆都圓潤飽滿而多汁。整道料理口味偏重，清淡派的或許會覺得太鹹。
青醬派的應該會很喜歡這道盈滿濃郁羅勒香氣的義大利麵，但配料不多，簡單的番茄乾、松子與布拉塔起士搭配，價格不算親民。
青醬義大利麵擺上一球布拉塔起士，建議是均勻翻攪之後再享用。查了查才發現布拉塔起士（Burrata Cheese）大有來頭，讓我對這不親民的價格多了些諒解。布拉塔起士製作過程繁雜，外層是莫札瑞拉起司，裡面包裹著鮮奶油，口感上柔滑與彈性兼具。
經過一陣大翻攪，起士完全融入，醬汁變得更濃稠還有些牽絲，除了羅勒香氣，更多了起士濃郁的奶香，麵條均勻沾附，入口之後更加滑順。可惜的是配料不多，喜愛清爽口感的人或許會覺得膩口。
底部是芒果醬，還有新鮮芒果塊，再倒入氣泡水，特別的是杯口環繞著一圈沾滿糖粉顆粒，以口就杯，喝的同時糖霜融化出淡淡的甜味。碳酸氣泡清爽，薄荷葉多了清新的味覺，新鮮芒果帶點俏皮的微酸，清涼感足以抵擋盛夏的暑氣。
以外型、口感兼具的提拉米蘇，作為這頓義式料理味覺展演的謝幕，再適合不過了。號稱是提拉米蘇2.0，基本的組成元素不變，但升級版的外觀更獨特且精緻，有了薄脆的蛋白餅加入，口感更豐富。
最上層的蛋白餅灑滿可可粉，中間是浸泡咖啡及酒的濕潤蛋糕、咖啡甘納許，再鋪上與蛋、奶油調製成的柔密馬斯卡彭起司，層層堆疊而起。建議吃法是先把蛋白餅壓碎，與各層融合後再一同入口，先是可可粉的濃郁，苦甜的咖啡與酒味，馬斯卡彭起司的柔潤，帶點蛋白餅的酥脆，揉合出苦甜交雜的醇厚滋味，每吃一口，都有被幸福充滿的感覺。
我特別喜歡蛋白餅賦予這塊提拉米蘇的酥脆口感，還有咖啡甘納許帶出的驚喜巧克力香甜，完全可以和甜點專賣店的提拉米蘇相匹敵。總之，這銷魂的甜蜜滋味，絕對可以成為我重返皮諾可可的理由。
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