屋馬燒肉(文心店)
＂屋馬燒肉是台中限定的燒肉饗宴，全台四間分店都位在台中。文心店附近停車還算便利，公益路上步行兩分鐘的距離就有收費停車場，在星巴克與燦坤三C旁。用餐時間限時兩小時，有套餐也有單點。比較推薦的是套餐，含前菜生菜沙拉、主餐肉品到飯後的甜點飲料，有主打澳洲和牛、伊比利豬、豪華牛小排等不同的價位組合可供選擇，種類豐富。＂- 地址：台中市南屯區文心路一段436號
- 營業時間：11:00~24:00
- 官網：http://www.umai.tw/
- 粉絲團：https://www.facebook.com/umai.tw/
- 電話：（04）2310-6699
每逢中秋，網路上不免俗的就要上演一場「誰才是燒肉霸主」的爭霸戰，各燒肉門派的信徒們無不挺身而出捍衛自己所愛，比份量、比精緻度、比CP值，成串的推薦口袋名單就這麼出爐了。我們當然也有自己屬意的燒肉店，碳佐麻里就是我們心中燒肉界南霸天，台南起家，在高雄有高美店及時代店兩家分店，而來到台中，會讓人想一再重返的就是屋馬燒肉了。
一週前才臨時起意的台中行，打爆了電話，終於訂到了文心店晚間九點的座位，儘管是介於晚餐與宵夜的尷尬時段，依舊擋不住我們心心念念想吃屋馬的決心。文心店附近停車還算便利，公益路上步行兩分鐘的距離就有收費停車場，在星巴克與燦坤三C旁。終於熬到了預約時段，早已飢腸轆轆，看著一樓客滿的座席區，全是和我們一樣等待帶位的顧客，這才發覺原來燒肉店越夜越有魅力。
用餐時間限時兩小時，有套餐也有單點。比較推薦的是套餐，從前菜生菜沙拉、主餐肉品到飯後的甜點飲料，一網打盡，還有主打澳洲和牛、伊比利豬、豪華牛小排等不同的價位組合可供選擇，種類豐富。隨桌附有一壺熱雞湯與一小碟細蔥花，雞湯香醇濃郁，搭點青蔥的香氣，餐前一碗暖胃再適合不過了。沾醬則有昆布鹽、檸檬汁與燒肉醬，屋馬的肉品大多調理的很夠味，不用沾醬單吃就很足夠。
- 1880雙人套餐
選了1880雙人套餐，主打的是豪華牛小排，擷取美國安格斯牛肉中頂級牛小排部位，經由主廚刀工做出不同切法的變化。完整套餐包含主廚沙拉、韓式泡菜、美國安格斯牛小排（厚）、美國安格斯牛小排（薄）、美國韓風牛小排、帶骨雪花豬、安心豬梅花、義大利香草雞、屋馬認證米、北海道干貝、精選蝦品、甜品及飲品，菜單上洋洋灑灑十三樣。走的是精緻燒肉路線，不追求驚人的大份量吃到飽，但整份套餐食完，依舊可以讓你撐破肚皮。
在我心中，屋馬套餐是少數可以從頭到尾不採雷的，不管是肉質口感亦或是醃漬調味，都和我十分合拍。雖然單點品項不若碳佐來的花俏多元，但在燒肉的口感呈現上，屋馬略勝一籌，不需要烤肉技巧，放上烤盤，左翻右翻，熟了起鍋，就是讓人感動的美味。
生菜沙拉一大盤，艷紅的小番茄環繞著翠綠的生菜葉，稍稍彌補了這餐蔬菜攝取不足的罪惡感，淋上胡麻醬，冰涼鹹甜的滋味，搭配爽脆的生菜與洋蔥絲，清爽開胃。
泡菜酸甜適中，微微辣度，隨燒肉包夾生菜入口，韓味十足。
白飯粒粒分明，飽滿香Q。
還記得第一次見到店員上菜，端上一整座下午茶的三層架，肉品就擺放在上頭，感到新奇又覺得浮誇，不過倒也省了不少空間。
義大利香草雞帶皮，建議燒烤方式是放在烤盤邊緣，耐心翻烤，避免猛烈的高溫熱氣讓雞肉變得乾柴。烤熟之後，雞皮略帶金黃的焦感，一口咬下，肉質鮮嫩有彈性，散發出濃厚的迷迭香氣。
套餐主打的美國安格斯牛小排有分厚切與薄片兩種，同裝在一個盤，盤中央還附了一疊調味過的蔥油花。牛小排取自牛的前胸肋骨部位，肉質結實，油花分佈也較多。厚切牛小排說厚其實也不厚，大約一公分，不需要太多時間就能烤熟，帶有咬勁卻也富含脂香，吃得到肉質本身的鮮美原味。
另一種則是牛小排薄片，薄片所含的油花更豐富，在熱氣雄糾糾的烤盤上呲呲作響，帶著油亮誘人的光澤，油脂盡出之際，向下一滴，火花瞬間竄上了烤盤。我們喜歡在起鍋前一片片鋪上油蔥花，中和了油膩感，更添清爽。
韓系的燒肉總特別夠味，重在事前的醃漬功夫，浸泡在特調醬汁，吸收了醬汁精華，烤好的肉顏色比較深，不需要沾醬，配口白飯滋味就特別好。也適合拿片生菜，夾入泡菜與燒肉，一大口往嘴裡送，肯定讓你大讚「馬西搜呦～」
每次來燒肉店，就總是對豬肉缺乏信心，能避免就盡量不點，因為就算是精選的高單價伊比利豬肉，依舊會毀在我們拙劣的燒烤技巧之下，但屋馬燒肉卻完全改變了我們對豬肉的不好印象。
帶骨的雪花豬有些厚度，雪白的油花在烘烤之後轉為透明，邊緣帶點焦脆，瘦肉不乾柴，反而保有軟硬適中的嚼感，在屋馬豬肉也可以很美味。
吃飽後才發現或許是送錯了餐，套餐裡的安心豬梅花換成了厚切伊比利豬。繼前兩次對伊比利豬的美好舌尖記憶，我們當然是樂見其成。
厚切伊比利豬帶有粉嫩粉嫩的色澤，分布均勻的油花，飽滿的油脂讓這豬肉塊猶如小型炸彈般，在烤盤上嗶嗶啵啵，除了偶發上竄的火花，油汁飛彈起來，也是很嚇人。伊比利豬的口感彈牙，盈滿著油脂香。
干貝白嫩，滋味鮮美甘甜。
蝦子是由服務人員協助桌邊料理，專業的翻拷，等每一面都均勻受熱轉為橘紅，俐落地去頭、剝殼，一尾完整的去殼蝦就這麼出現在碗裡了，肉質結實又鮮甜。
哈根達斯巧克力冰淇淋
在我心中，屋馬套餐是少數可以從頭到尾不採雷的，不管是肉質口感亦或是醃漬調味，都和我十分合拍。雖然單點品項不若碳佐來的花俏多元，但在燒肉的口感呈現上，屋馬略勝一籌，不需要烤肉技巧，放上烤盤，左翻右翻，熟了起鍋，就是讓人感動的美味。
- 屋馬主廚沙拉（日式胡麻）
- 韓式泡菜
- 屋馬認證米
還記得第一次見到店員上菜，端上一整座下午茶的三層架，肉品就擺放在上頭，感到新奇又覺得浮誇，不過倒也省了不少空間。
- 義大利香草雞
- 美國安格斯牛小排（厚）、美國安格斯牛小排（薄）
- 美國韓風牛小排
- 帶骨雪花豬
- 厚切伊比利豬
- 北海道干貝
- 屋馬精選蝦品
- 屋馬精選甜品
- 屋馬精選飲品
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