【東京食記】俺的燒肉(俺の焼肉)銀座9丁目，豪邁份量的特等松阪牛拼盤

俺的燒肉(俺の焼肉)銀座9丁目

“俺の焼肉在東京有四間分店，主打享受平價的奢華，在這裡可以吃到頂級的松阪牛還有仙台和牛。這次造訪的是銀座9丁目分店，位在地鐵新橋站附近步行五分鐘的距離。餐廳內部裝潢十分簡約，沒有高檔燒肉餐廳的特別裝飾，反而有種平價居酒屋的庶民氛圍。採單點形式，用餐規定每人須點一杯飲品，並收300日圓服務費（席料費）。”

地址：東京都港区新橋1-5-6銀座第三誠和ビル1階
營業時間：週一~週五11:30~14:00，16:00~23:30、週六11:30~15:00，16:00~23:30、週日11:30~15:00，16:00~22:30
官網：https://www.oreno.co.jp/
電話：（03）6274-6653

消費日期：2019/05
當旅伴中多了位無肉不歡的肉食客，這次東京行程安排上自然多出了許多燒肉店。自從今年二月在大阪吃過黑毛和牛燒肉一，我就掉入了和牛燒肉的誘惑之中，心中總記掛著那幸福滋味，五月再訪東京，和牛燒肉打牙祭更是一定要的。

俺の焼肉是俺の株式会社旗下品牌之一，主打用便宜的價格就能吃到昂貴的食材，享受平價的奢華。除了高CP值，旗下餐廳都冠有「俺の」也是其特色，「老子的燒肉」十分通俗與草根性的店名，草莽的形象翻轉了在我心中日式料理就該秀氣雅緻的既定印象。

交通及線上訂位

俺の焼肉在東京有四間分店，這次造訪的是銀座9丁目分店（選擇這間分店單純是因為google評價最高），位在地鐵新橋站附近，步行五分鐘的距離。早聽聞是間排隊名店，為避免撲空或排到天荒地老，事前就先在網路上訂位（線上訂位）。或許因為是平日，我們五點準時抵達，並沒有想像中的人潮洶湧，出示訂位電子信件便由專人帶位入座，有會說中文的服務人員，溝通無礙。

用餐環境

餐廳內部裝潢十分簡約，沒有高檔燒肉餐廳的特別裝飾，反而有種平價居酒屋的庶民氛圍。開放式的座席規劃，一張張木桌椅擺放在一塊，感覺有些擁擠，在相鄰的座位上，若有似無之間有意無意地聽取隔壁桌交談的情報，偷瞄餐點菜色也很方便。五點的時段餐廳還空蕩蕩的，包含我們僅三組客人，越接近用餐時間，漸漸客滿了，人聲喧騰，越發熱鬧。有趣的是，點得肉盤越大越重，店員出菜得越賣力起勁，端著木製巨長型的燒肉軍艦出場，搭配著歡呼口號，伴隨著客人們的驚呼聲，展開一場歡樂的上菜秀。

延續著提供客人低價格卻高品質食材的經營理念，看得出在食材以外能省則省的決心。除了簡約的裝潢風格，座席上的燒肉烤爐也十分小巧，是在單人燒肉店才會出現的簡配版，用的不是炭火而是瓦斯，長方形的小網格，能烤肉的面積相當有限，兩塊肉片就盡乎鋪滿整面烤盤。

用餐規定每人須點一杯飲品，並收300日圓服務費（席料費）。採單點形式，每天下午四點限量十份的「一頭牛」燒肉盤一直是店內廣受愛戴的名物，但因為擔心過多的份量（網路上建議三人點一份），所以我們捨棄了他。然而，在美味和牛面前，太高估自己食量的兩位女子，依舊失控爆點了兩種特選五種拼盤。餐點上桌，澎湃份量著實讓人傻了眼，牛肉片在兩個大盤子上盛開出一朵朵和牛花，彷彿閃爍著耀眼的光芒。

荔枝葡萄雞尾酒（¥480）、荔枝柳橙雞尾酒（¥480），調酒酒味偏重帶點苦味，柳橙味道優於葡萄，但下次來都不會想再點

泡菜三種拼盤（¥880）

因為沒有套餐的搭配組合，小菜與生菜都要另外單點。拼盤內含醃蘿蔔、小黃瓜及泡菜，對我來說泡菜口味偏鹹，醃蘿蔔帶點甜味讓人比較喜歡，小黃瓜爽脆多汁，加入洋蔥絲更添清爽。肉品份量很多，最好來盤小菜歇嘴，才不會吃到由愛生厭。

松阪牛特等五種拼盤（¥5980）

送餐時都會附上一支小旗子，印有和牛品種。松阪牛包含五種不同部位的牛肉，肉盤重達三百公克。送餐店員很賣力用帶著濃厚日語口音的英文和我們說明，雖然仍舊一知半解，但從單字猜測應有肋排肉、牛肩、腰、臀等部位，既然名為特選，我想該有的應該也不會少。

一盤肉大約有十片，根據不同部位有薄有厚，唯一不變的是都很大片（近乎是黑毛和牛燒肉一的兩倍大了），三片就足以塞滿整個烤網。和牛肥瘦均勻，油花漂亮，烤熟之後油光閃閃，帶著油亮誘人的光澤，細緻的紋理淺淺烙印下烤網的焦痕，光用眼睛看就覺得幸福。

入口之後，才是徹底感受松阪牛極致鮮美的開始，不需要烤肉技巧，烤熟翻面，就算是稍微烤過了頭，肉質依舊軟嫩，肉與油脂平衡得恰到好處，肉味在嘴裡炸裂！一片片的松阪牛豪邁往嘴裡送，這樣的口感與爽感，讓人覺得奢華，那滋味，真的美滋滋，我們也不約而同露出滿意的微笑。唯一美中不足是在調味，或許因為肉片切得特別大氣，醬油沾裹得面積也多，還用不著沾醬就已覺得鹹。