【台北食記】波記茶餐廳，每來必點軍艦法蘭西！

波記茶餐廳

＂波記茶餐廳位在東區小巷內，自2003年開業至今，歷經十多個年頭，依然活絡地營運著，2019年裝潢翻新。平日下午兩點到五點有限定的超值港式下午茶餐，多是店內的人氣港點搭配飲料的套餐組合。最推薦的是軍艦法蘭西，外皮酥脆內裡柔軟，厚片夾層內塗抹的是花生醬，頂端放上一片奶油，最後淋滿蜂蜜，十分過癮。＂ 

• 地址：台北市大安區延吉街70巷8號
• 營業時間：12:00~22:00
• 粉絲團 
• 電話：（02）8773-1913

消費日期：2019/09
去年底踏上香港吃過道地茶餐廳（翠華餐廳、華星冰室、港澳義順牛奶公司），才發覺與自己從小吃到大所熟悉的港式飲茶大相徑庭，也或許是口味習慣養成的不同，我自己所偏好，認為港式飲茶理應出現的蘿蔔糕、豉汁鳳爪、珍珠丸、芋頭西米露等，在香港茶餐廳裡卻不常出現。移植來台的港式飲茶，就像開了外掛，菜單包羅萬象，盤菜到小點，只要能和港式沾上邊的，都含在內了。

雖然台北不是我的地盤，但位在東區小巷內的波記茶餐廳，來來回回也光顧了不下五次，每回只要有機會北上，就算還沒去過的餐廳一籮筐，再怎麼樣還是會保留一餐的胃，塞下一份軍艦法蘭西，才能滿足的搭上高鐵回家。七年過去了，再次造訪，鬆軟的蘿蔔糕，沾滿香甜蜂蜜的厚片法國吐司，記憶中的味道依舊，唯一變的大概只有逐年攀升的價格。

東區小巷內的時尚餐廳開了又關，關了又開，一間接著一間，波記茶餐廳卻自2003年開業至今，歷經十多個年頭，依然活絡地營運著，用餐尖峰時段客滿也是不意外的風景。這回來訪，發現用餐空間稍稍有了變化，2019年裝潢翻新，整體格局依舊，內部多了些霓虹街坊招牌妝點的港式元素，背景音樂輪播著粵語歌曲，香港旅遊的點點回憶，在這裡可以找到熟悉的線索，重新喚起。

平日的愜意午後，難得不用人擠人，還可以選擇週一至週五下午兩點到五點限定的超值港式下午茶餐，多是店內的人氣港點搭配飲料的套餐組合。若非像我們把下午茶當正餐在祭五臟廟，約莫150元的套餐價格，一份點心、一杯飲料，很划算。

• C餐：軍艦法蘭西＋飲料任選（NT$150）

港式飲茶裡的法蘭西多士，其實就是耳熟的法國吐司（French toast），吐司沾裹蛋液後再油煎，外皮酥脆內裡柔軟。在我心中最難忘的法國吐司，非波記的軍艦法蘭西莫屬了。比起香港道地茶餐廳的還更美味升級，華星冰室的單片無夾層不夠霸氣，港澳義順牛奶公司的油耗味濃厚，用的都是楓糖漿不是蜂蜜，總而言之，還是波記的最過癮。

說美味或許個人所見不同，但升級卻是扎扎實實疊起的兩塊厚片在眼前，確實有軍艦般的大氣。外皮是一片耀眼的金黃酥脆，邊角沾裹多餘的蛋液化成蛋酥，厚片夾層內塗抹的是花生醬，頂端放上一片奶油，最後淋滿蜂蜜，完成一份熱量衝破天際的邪惡下午茶。 

頂層的奶油遇熱化了開來，一刀切下，融化的奶油與蜂蜜沿著邊角順流而下，看起來就覺得療癒。外層酥脆而內裡柔軟，扎實的雞蛋與牛奶香氣，時而迸出的濃郁花生醬，沾滿奶油與蜂蜜，混合出微妙的幸福感。

• E餐：港式蘿蔔糕＋飲料任選（NT$150）

港式蘿蔔糕與台版的煎粿本是同根生，內餡卻不太相似，古早味的肉燥與油蔥酥換成了臘肉末與蘿蔔絲，表層煎的「赤赤的」，內部細緻軟嫩。臘肉末讓整塊蘿蔔糕充滿香氣，蘿蔔絲一絲絲的鑲嵌其中，口感更豐富，調味很足，不沾醬單吃就很夠味。

• 鹹檸七、絲襪凍奶茶

兩份套餐飲料分別搭配了鹹檸七及絲襪凍奶茶。絲襪凍奶茶茶味濃郁，儘管有冰塊稀釋，還是覺得偏甜。鹹檸七則依舊是經典的不敗款，在雪碧裡加入鹽漬檸檬，鹽漬檸檬鹹中帶酸的滋味就像施展了魔法，讓原本平淡無聊的汽水都好喝了起來，甜鹹與嗆爽的氣泡之間，彷彿看見炎夏的救贖。

• 鹹魚雞粒炒飯（NT$150）

七年前第一次造訪就吃過鹹魚雞粒炒飯，七年後一樣的滋味簡單卻美味。炒飯偏油，但粒粒分明，用的是長米，炒入細碎的雞肉、鹹魚塊、雞蛋，還有高麗菜與蔥花，帶有鹹魚的鹹香，還有胡椒粒調味出的辛香。

• 冰火菠蘿油（NT$55）

冰火菠蘿油相對而言是最普通的一樣。波蘿包夾著一片奶油，波蘿包的外皮沒有想像中酥脆，趁著剛上桌就快點吃完更是一定要的，因為經不起時間冷淡的考驗，麵包變得軟塌，就更不吸引人了。