【台東食記】初心四季料理，台東天后宮前的異國風味小餐館

初心四季料理，台東天后宮前的異國風味小餐館

＂初心四季料理位在台東天后宮正門前，一層樓的矮小店面。小餐館供應不同風味的簡餐，和風雞腿、韓式春川辣雞、美國牛小排及挪威鮭魚排等，另有茶飲及限量手作點心。餐點料理方式並不花俏，給人的印象是爽朗乾淨，口味簡單卻一樣的講究與細膩。＂

地址：台東市中華路一段222之3號（天后宮正門口）
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30（週二公休）
粉絲團
電話：（08）933-1771

2020/3/1日起內部調整暫不營業，重新營業時間請至粉絲團查詢。

消費日期：2020/02
初心四季料理是一間台東市區內的小餐館，這次台東之旅因為入住桂田喜來登酒店，才有機會造訪。位在市區熱鬧的觀光地帶，特別的是，這間小餐館恰好就藏身台東天后宮正門前，一層樓的矮小店面，相較之下，後方氣派高挺的廟宇拱門，恰好成了來此尋味時，最顯眼的識別地標。

夜晚時分，華燈初上，小餐館內也亮起溫暖的燈光，與後方閃爍著金碧輝煌感的拱門相呼應。在這間乘載著民間信仰的百年廟宇一隅，出現的竟不是榕樹下的古早味小麵攤，而是間西式小餐館，在新舊的反差中，引出一股獨特的衝擊趣味，也帶給人一種驚喜感，更加好奇想一探究竟。

初心四季料理是間小餐館，店面空間不算寬敞，但小巧溫馨，從店內帶點異國風情的裝潢，還有復古的裝飾擺設，處處都能感受到店主的用心。造訪當日恰好遇上了熱鬧的台東元宵遶境，儘管在疫情影響下人潮略減，街市上依舊瀰漫著歡騰的氣氛，坐在小餐館內吃著西式排餐，窗外喧騰的鞭炮鑼鼓聲當作背景音樂，這感受特別的令人難忘。

小餐館供應不同風味的簡餐（菜單），和風雞腿、韓式春川辣雞、美國牛小排及挪威鮭魚排等，另有茶飲及限量手作點心。餐點料理方式並不花俏，給人的印象是爽朗乾淨，口味簡單卻一樣的講究與細膩，像是把台東最豐美的蔬果穀物全搬上了餐桌，在地食材的原汁原味真實的流露綻放。

頂級香煎挪威鮭魚（NT$280）

簡餐附有三樣涼拌菜、白飯及味噌湯，份量看起來雖不多，但全吃下肚也是十分有飽足感。味噌湯用料大方不手軟，海帶、高麗菜及菇類擠滿了小木碗，鹹淡適中的味噌香，清爽又健康。涼拌菜是生菜沙拉、龍鬚菜及醃蘿蔔，龍鬚菜鮮綠的色澤，光看就覺得食慾大增，梅子醃漬的白蘿蔔爽脆多汁，酸甜開胃。

帶皮的鮭魚排厚實，橘紅色的魚肉表層煎得「赤赤」，帶著油脂與焦香，一旁附有胡椒鹽，簡單的調味就能襯出食材本身的鮮美，齒頰間更同時感受到鮭魚肉質扎實的力道，配上一碗池上白飯再適合不過了。同樣身為白飯，這碗池上白飯卻值得讓人多寫幾行字讚頌它的美味，米飯粒粒分明，散發低調的米香，細細咀嚼著恰好的黏度與彈性，讓人只想捧起碗，大口扒飯。