【高雄食記】山山SUN SUN，山形厚片吐司專賣，平價咖啡小館

山山SUN SUN

“山山，隱身大樓下的一間小咖啡店，純白潔淨的牆面，大面積的玻璃窗，十足韓系咖啡店散發出的文青感。主打的是店家自製烘焙的山形吐司，內用菜單上也就只有吐司這品項，儼然是一家專賣中的專賣。菜單上厚片僅供內用，飲料則可外帶，樣樣百元有找，十分平價。”

消費日期：2020/02
山山，隱身大樓下的一間小咖啡店，純白潔淨的牆面，大面積的玻璃窗，十足韓系咖啡店散發出的文青感。店名優雅親切，給人鄰家女孩般的清新氣質。細看LOGO才發現別具巧思，簡單線條，由兩個「3」描繪出的山形吐司，代表的是「山山」，是店內的主打，也是招牌。

近期咖啡店吹起了一陣韓風，裝潢華麗浮誇或簡約清新的都有，不只吃食物，也吃氣氛，食物美味是基本要求，賣相也得兼具才行。山山的小店內裝清新簡約，店面不大，卻也不顯擁擠，座席數不多，僅能容納十多人，不提供訂位服務。

主打的是店家自製烘焙的山形吐司，內用菜單上也就只有吐司這品項，儼然是一家專賣中的專賣。雖然只有吐司，但運用不同的抹醬及焗烤搭配，也能變化出山形厚片的不同滋味。比起一般厚片的方形塊頭，山山的厚片吐司高挑許多，保留下頂端山丘般的小圓頭，模樣更可愛。

菜單上厚片僅供內用，飲料則可外帶，樣樣百元有找，十分平價。除了單點厚片，也有升級版的套餐，只要銅板價五十元，就能多享有優格杯、水煮蛋及紅茶。優格是原味，灑上堅果及黑糖粉，淡淡的甜味，在嘴裡冰涼的口感，清爽開胃。水煮蛋擺在小提籃裡，恰好的大小，可愛極了，還能放剝下的蛋殼，美觀實用兼具。

山形吐司切成厚片，烘烤過後，外層微微烤焦的酥脆，吐司中央工整劃了條十字，區分出四格，分別擺上蜜紅豆、藍莓醬、鳳梨醬及無鹽奶油，就成了招牌的啾速西四喜很美厚片。

吃厚片時，我喜歡用手撕更勝於刀切。沿著吐司中央那條切線向外掰開，酥脆的表層內是柔軟細緻的白吐司，隨著手的力道一絲絲的分開，那手撕過程特別療癒，也成了我評斷吐司是否夠鬆軟細緻的標準，要夠蓬鬆、夠柔軟、夠濕潤，才足以上演麵團間一層一層離情依依難分難捨的戲碼。

四種不同的抹醬中，私心最偏愛蜜紅豆，一顆顆飽滿的紅豆，與糖熬煮到內鬆軟而外皮完整，甜度夠，綿密又帶點沙沙的口感，配上清爽的奶油，那滋味，我就愛。無鹽奶油漸漸融化，散發含蓄的奶香。藍莓及鳳梨果醬沒有化學香精的調味，吃得到是新鮮水果的濃縮，舌間迴繞著百分百的果氣濃香。

焗烤厚片鋪上鮪魚及兩種起司，遇熱融化的起司蓋滿了吐司面，還有金黃的焦痕，香氣更是撲鼻。濃稠的起司跟著吐司同時掰開，起司牽絲的特性張出一層薄薄的皮，越拉越長，越拉越薄，直到延展到了極限，才分成兩半，那過程更療癒了。鮪魚本身就帶點鹹味，大份量的起司更是濃郁鹹香，配上底部的厚片基底，十分有飽足感。