【高雄食記】LA ONE Kitchen歐陸廚房，高價位精緻西餐

LA ONE Kitchen歐陸廚房

＂LA ONE Kitchen歐陸廚房矗立在車水馬龍的博愛路上，一樓是麵包坊，販售自家烘焙出品的麵包、蛋糕、果醬、抹醬等，二樓才是餐廳。營業時間自早上八點到晚間十點，包辦了一日三餐外加下午茶的用餐需求。餐點精緻，食材講究，菜單依時令蔬果更換，但餐點價位也偏高。＂

 

• 地址：高雄市三民區博愛一路380號2樓
• 營業時間：早餐8:00~11:00，午餐11:30~14:00，下午茶14:20~17:00，晚餐17:30~22:00
• 官網：https://kitchen.laone.com.tw/
  
• 電話：（07）322-8864

消費日期：2020/04
LA ONE Kitchen是高雄頗負盛名的精緻西餐廳，主打中高價位的歐式料理，自開幕以來就一直佳評如潮。主廚簡天才是高雄子弟，返鄉後2012年在高雄軟體園區內開了第一間THOMAS簡法式餐廳，接著陸續開了LA ONE歐陸廚房和LA ONE咖啡輕食。單點一份動輒四、五百元的餐點價位，再加上一成服務費，不是小資族隨時可光顧的平價餐廳，而是特殊節日慶祝，或是偶一為之犒賞自己的奢華享受。

LA ONE Kitchen歐陸廚房矗立在車水馬龍的博愛路上，整棟建築看起來十分氣派，挑高的一樓是麵包坊，販售自家烘焙出品的麵包、蛋糕、果醬、抹醬等，二樓才是餐廳，整層樓獨立的用餐空間寬敞而舒適，室內黑、白色調的裝潢與木質桌椅的搭配，沈穩而大器。

營業時間自早上八點到晚間十點，包辦了一日三餐外加下午茶的用餐需求。食材嚴選在地新鮮蔬果，源自友善耕作的優質小農，隨季節食材更換的菜單，頗有不時不食的講究，也難怪主廚簡天才會說「我如果不在餐廳，便在尋找食材的路上」。忠實呈現大地原味，是LA ONE的料理美學，運用各種食材的風味特性，在舌尖上交織出一場美食饗宴。

招待的餅乾，酥酥脆脆的，越嚼越香

• 雙人分享餐（NT$1800）

以往來用餐都是吃早餐，慵懶的週末早晨，和許久不見的好友，相約在十點這個早餐稍晚，午餐又嫌早的時間，恰好來份豐盛的早午餐。十分推薦LA ONE招牌早餐，在大夥一陣嘰嘰喳喳相談勝歡後，吃飽也喝足了，撐著肚子一路飽到下午。這次特別選在生日約會造訪，高價位的晚餐時段，兩人點了份雙人分享餐，有兩道前菜、一道主食、一道主菜及甜點。

雖然餐點價位高，加上另點的飲料，平均一人要上千元，份量看起來也是精緻小巧，絕非吃到飽的澎湃豪邁，但只要一入口，新鮮飽滿的白蝦、干貝、魚片，還有清甜爽脆的蔬果，不平凡的調味，就能讓人立刻區分出那微妙的高品質、精緻口感。

• 酥炸海鮮炭烤蔬菜

第一道上桌的是酥炸海鮮炭烤蔬菜，淋上酸甜的鯷魚油醋醬。飽滿的白蝦、小卷、干貝及帶皮的鮮魚塊，裹上一層薄透的麵衣油炸，酥脆之餘香氣十足，更緊緊鎖住了肉汁，在咀嚼之後，裸出的海鮮味慢慢推向味蕾前方。小卷Q彈，白蝦、干貝肉質鮮甜，白蝦去了殼，留下的蝦頭、蝦尾脆到可以喀滋喀滋下肚。鯷魚風味的油醋醬，酸甜味之外，多了點鹹香，搭配炸海鮮或爽脆的生菜都很美味。

• 松露奶油起司糖心鵪鶉蛋

第二道前菜是松露奶油起司糖心鵪鶉蛋，盛裝在花形的鐵盤中，六個凹槽恰好放入六顆鵪鶉蛋，像朵鵝黃色的小花，模樣可愛，一旁附有切片的法國麵包。鵪鶉蛋浸泡在濃稠的奶油起司醬中，融合了帕瑪森起司及藍紋起司，濃烈的起司味剛上桌就直撲鼻端。

融合了兩種起司、奶油與松露，整道料理香濃味重，法國麵包帶著薄脆的外皮，內層濕潤有咬勁。醬汁剛入口是起司香，接著是慢慢散出的奶味。鵪鶉蛋小巧，一口一顆恰好，一口咬下「啵」的一聲，糖心蛋半熟的蛋黃溢流而出，讓原本的起司奶油醬汁又多了蛋香。

• 煙花女風味帕克里水管麵

煙花女風味是偏濃厚系的義大利麵，鯷魚添味，加入酸豆和橄欖等醃漬物，鹹香酸辣，義大利麵搭配的是又寬又扁的水管麵，大面積的吸附醬汁，更吃得出煙花女特殊的風味。除了醃漬物，還有櫛瓜、蘑菇及番茄幫襯，主角則是結實肥美的海鮮，去殼的白蝦、鮮魚塊、文蛤、小捲及干貝，又是滿滿的海鮮聚寶盤。

• 嫩煎霜降牛排佐牛肉醬汁4oz（加價NT$500）

主餐選了牛排，平時很少吃高級西餐牛排的鄉巴佬如我們，雖然早有心理準備份量一定是精緻小巧，但實際上桌後，仍不禁疑惑這兩塊牛排是不是照了多啦A夢的縮小燈。選用的是美國Prime等級霜降牛排，搭配牛肉醬汁及烤蔬菜，牛排小歸小，還是滿有厚度，表面透著粉嫩的色澤。霜降牛排油脂豐富，一入口就能感受到與平價巴掌大牛排的差距，厚切依舊軟嫩多汁。

• 提拉米蘇

點心是提拉米蘇，一層手指餅乾，一層馬斯卡朋起司，表層灑滿可可粉，像幕斯般濕潤柔滑的口感，混著些許苦味的可可粉，還有淡淡飄出的酒香，作為一場華麗歐陸饗宴的收尾，再適合不過了。

• 假面舞會（NT$160）

帶有薰衣草與香草清香

• 蘋果奇異果冰沙（NT$220）

加入蘋果、奇異果及優格一起打成的冰沙，忠於原汁原味的酸度，不嗜酸的人建議不要輕易嘗試。