北方樓手工麵食店
北方樓牛肉麵在台東市與太麻里鄉的交界，台11線上一間外觀相當不起眼的鐵皮屋小店，google 地標上沒有完整的地址，隔壁的加油站成了最佳的導航識別。手工系列的麵食是招牌，麵條手工自製，拉麵、刀削麵、陽春麵，配上牛肉、羊排、豬排及一大把青菜，真材實料滿滿的一大碗。
- 地址：台東縣太麻里鄉美和村荒野路2-3號（台11線上，中油荒野加油站旁）
- 營業時間：7:30~18:00
- 電話：（089）517187
北方樓牛肉麵是台東旅行時，旅伴美食地圖上的第一站，台11線上一間外觀相當不起眼的鐵皮屋小店，充滿省道旁方圓百里僅此一家的荒涼感，google 地標上沒有完整的地址，隔壁的加油站成了最佳的導航識別。第一回來到，若非門上掛了塊營業中的小招牌，我們還真像是擅闖民宅的鴛鴦大盜，這著實讓外貌協會的我毫無提起相機的慾望，甚至懷疑起旅伴的美食探測雷達是否失靈了。
怎麼也沒想到，一口麵、一瓢湯之後，北方樓牛肉麵成了旅程中最念念不忘的一餐，只怪自己有眼不識泰山，差點錯過如此美味。在台東市與太麻里鄉的交界，往前拐個彎就能通往知本，心目中數一數二好吃的牛肉麵，就藏身在這間台11線省道旁的路邊小店。
兩次造訪都是一人麵店，個頭嬌小的老闆娘忙進忙出，在餐桌及廚房間來回穿梭，老闆娘個性爽朗，和熟識的老主顧總能閒話家常，對於我們這類的旅行過客亦是親切招呼，充滿鄰家麵館的輕鬆自在。手工系列的麵食是招牌，麵條手工自製，拉麵、刀削麵、陽春麵，配上牛肉、羊排、豬排及一大把青菜，真材實料滿滿的一大碗熱湯麵，相當符合老闆娘熱情的待客之道。
- 牛肉刀削麵（NT$130）
第一次吃到牛肉刀削麵就時常惦記著這般美妙滋味，第二回來到儘管想嘗試不同麵條，卻仍舊無法割捨刀削麵那滑中有勁的迷人口感，只能任性的再來一碗了。出菜時老闆娘笑著說「剩一些我就全加了，吃飽一點」，一大碗近乎全滿，稍一傾斜就會溢出的湯麵上桌了，旅行途中特別容易被這種溫暖的小恩惠討好，相當攏絡人心。
痛恨香菜的死硬派千萬記得事先提醒不加香菜，以老闆娘豪邁大氣的料理手腕，漂浮在湯麵表層的青菜、蔥及香菜，一碗綠意盎然，光想著開動前要拿筷子精準挑出所有香菜，就是一場 浩大的打撈工程。
湯頭介於清燉與紅燒之間，有清燉流派的濃醇鮮甜，不似紅燒那般濃烈，同時飄散出淡淡的中藥香。帶皮的滷牛肉塊相當入味，雖然不到一入口就崩解的軟嫩，肥瘦相間的口感依舊好食。如果喜愛帶有嚼勁的麵條，刀削麵肯定不能錯過，點餐時探頭進廚房，木棒上一大塊麵團，俐落的刀法，現削現煮，麵條彈牙有勁。
- 羊排刀削麵（NT$130）
羊排刀削麵和牛肉麵本是同根生一般濃醇的湯頭，不過羊排氣味更強烈，肉排帶皮帶骨，比牛肉油脂更豐厚。
- 燙青菜（NT$70）
到麵店多點一盤燙青菜已經成了一種習慣，儘管菜單上沒有，隨口一問，老闆娘還是端出一大盤燙青菜，當天有什麼青菜就燙什麼，淋上自製肉燥，十分家常。
感覺好好吃喔
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