法絨法式手工甜點Velvet Patisserie
以法式手工甜點起家，在喜餅界早已闖出名堂，一提起高雄的法式喜餅，法絨肯定榜上有名。門市位在高級住宅林立的美術館特區，大樓下方的挑高店面，現代感的落地窗，更顯氣勢不凡，黑白色調的外觀帶有低調的奢華感。
- 地址：高雄市鼓山區美術南二路33號
- 營業時間：12:30~20:00（週二公休）
- 粉絲團：https://www.facebook.com/PatisserieVelvet/
- 電話：（07）552-7727
消費日期：2022/01
因為是自己的喜餅，才能如此挑剔與任性，挑選時便打定主意，以能滿足自身的甜點魂為首要考量，於吃貨而言，在分送親友後還能自留獨享，細細回味品嚐，更是忙碌婚禮籌備過程中小小的幸福時光。經過幾番猶豫，敵不過精緻的法式手工喜餅誘惑，就這麼被法絨給收買了。
以法式手工甜點起家，在喜餅界早已闖出名堂，一提起高雄的法式喜餅，法絨肯定榜上有名。預約了門市品鑑，決定來場優雅的午茶時光，門市位在高級住宅林立的美術館特區，大樓下方的挑高店面，現代感的落地窗，更顯氣勢不凡，黑白色調的外觀帶有低調的奢華感。
推開玻璃門，目光便立刻被精美的慕斯蛋糕、塔、派、招牌的磅蛋糕給吸引，一個個優雅地陳列在冷藏櫃，另一面是喜餅牆，擺著夢幻的禮盒包裝及單樣販售的常溫甜點，十多種蛋糕、餅乾，都是喜餅內容物會出現的組合，當天試吃喜歡，更是順手外帶了好幾樣。
門市座位不多，一樓座席區僅可接待兩組賓客，喜餅品鑑費用為每組三百元，包含十至十二樣手工喜餅糕點及法國瑪黑茶飲一壺。糕餅擱在雙層的金色點心盤上，上層是常溫蛋糕，下層則是手工餅乾及堅果酥。
草本檸檬柚香周末旅人蛋糕是法絨經典的檸檬口味磅蛋糕，精巧迷你的小方塊狀，散發檸檬清香，一口咬下，先是表層的瑩白色糖霜在齒間碰化，接著陷入帶著濕潤感的柔軟蛋糕體，嘴裡融合著微酸的甜蜜滋味。
布列塔尼酥餅是經典的法式餅乾，表層呈現漂亮的十字交叉紋路，帶有濃郁的奶油與焦糖香氣。這款則是升級版的布列塔尼酥餅，加入蜂蜜奶油啤酒夾心，餅乾鬆酥之餘，更多了奶油的滑順口感。
以蛋白餅為基底的達克瓦茲，外層口感像是一層薄挺的糖殼，細緻酥脆，輕碰就碎，內部則蓬鬆柔軟，內餡是濃郁黑芝麻調和的奶油霜，加入奇亞籽更添口感。
玫瑰洛神花口味是喜餅限定，門市無販售，因此也無法試吃。但因口味特殊，就這麼盲選進自己的喜餅組合，內餡奶油霜融合玫瑰與洛神花，每一口都是湧上鼻腔的玫瑰香，是粉嫩的少女口味。
瑪德蓮外觀是小巧的貝殼形狀，模樣可愛討喜，蛋糕體柔軟濕潤，結合蜜香紅烏龍，每一口都是馥郁茶香，特別的是藏在糕體內的鳳梨塊，更添酸甜果香。
卡雷特外觀看似單調無趣的圓形小餅乾，實則鬆脆帶酥的奇妙口感，誘人的巧克力與豐厚的奶油香氣，時而帶點鹹味的小驚喜，吃完只覺得意猶未盡。
佛羅倫丁以薄塔皮為基底，鋪上杏仁片、果乾，最後沾覆一層焦糖醬，一口咬下，牙齒層層陷入酥脆的杏仁、鬆脆的塔皮、酸甜的果乾，最後融合在帶有點黏性、香氣湧現的焦糖醬，甜蜜不膩。
巧克力鑽石橙片是糖漬橙片裹上半層的巧克力，帶皮的橙片經過糖漬，苦味已大幅下降，滿是甜蜜糖香，帶苦的濃郁巧克力恰好中和糖漬的甜。在這一系列的蛋糕、餅乾中，成了相當特別的存在。
可可曼迪恩與巧克力鑽石橙片都是巧克力控不容錯過的品項，可可曼迪恩巧克力比例更高，巧克力薄片加上堅果與果乾，不似橙片特別，但接受度更高。
紅藜海苔胡椒脆餅是酥脆的薄餅，味道像極了古早味的海苔餅乾，雖有胡椒但並無辣感，好吃歸好吃，但超薄片的外型，可以說是一碰就碎，完食後也空虛，因此並未納入自己的喜餅組合。
荔枝烏龍茶酥餅是手工餅乾，吃得到餅乾內細碎的烏龍茶葉，濃郁而突出的荔枝香，味道特別，但因個人偏好使然，相對單調無趣的手工餅乾肯定無法入選。
櫻花蝦紫米香鹹餅乾是我個人挑選的喜餅組合裡唯一的鹹食擔當，喜餅限定，門市無販售，現場無試吃。包裝一拆開，櫻花蝦濃郁海味撲鼻，均勻分散的紫米如同爆米香更添口感，酥脆鹹香，越吃越續嘴。
堅果巧酥是堅果雜燴，製成如一口酥的大小，甜度不高，吃的是食材原味本色，平凡低調，卻是喜餅組合內不可或缺的樸實擔當。
個人喜餅挑選了花語系列的乾燥玫瑰，溫柔的粉嫩色系，禮盒相當有質感，糕點均採獨立包裝，精緻非常。因為不愛口感單一的手工餅乾，所以選擇了多變的法式喜餅，喜愛磅蛋糕、達克瓦茲、瑪德蓮，更為法式餅乾酥鬆帶脆的夢幻比例著迷，還有巧克力控無法錯過的可可曼迪恩，我想，除了不親民的價格，一切都很美好。
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