邱爸爸海味
邱爸爸海味餐廳位在花東海岸公路上，對面是寧埔派出所，有別於大型的熱炒海鮮餐廳，小店面室內室外加起來沒幾張桌子，小餐館的規模。採無菜單料理，需要預先訂位，每人五百元的價格，約莫六菜一湯，白飯無限量供應，視當天海鮮食材狀況可加點龍蝦，秤重計價。
- 地址：台東縣長濱鄉寧埔村10之1號
- 營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00
- 電話：（089）801432
消費日期：2022/08
雖說這趟起心動念的台東旅行，主要是為了造訪Sinasera 24，但邱爸爸海味無疑是旅程中最驚喜的收穫了，在出發前一天才驚覺，遺漏了友人大力推薦的長濱無菜單海鮮料理，對於吃貨而言簡直晴天霹靂，好在當週食材充足，才讓我們幸運擠上了最後的用餐名額。訂位資訊確認完畢，電話那頭還不忘再三提醒「不能遲到喔」，腦海中不禁浮現友人的特別叮囑，江湖規矩是如果不想撲空，千萬訂位；如果不想被拒於門外，務必守時，對照起來還真非誑語。
邱爸爸海味餐廳位在花東海岸公路上，對面是寧埔派出所，不屬於熱門的觀光景點，沒有擁擠的人潮與車流，有著寧靜的鄉村海岸氣息，周遭環境不算熱鬧，但一來到用餐時段，店內卻熱鬧異常。有別於大型的熱炒海鮮餐廳，更像是到鄰家作客，接受款待的親切感，小店面室內室外加起來沒幾張桌子，肯定不足以消化團客的規模。
無菜單，粗獷直白的「均一價一人500」，斗大的張貼在玻璃門上，座落，先上了醬油碟與哇沙比，果真是海鮮餐廳的必備，結帳櫃檯旁擺著大飯鍋，一掀蓋，熱氣蒸騰，米飯香氣撲鼻，白飯無限量供應。每人五百元的價格，約莫六菜一湯，以及若是食量允許，大可多吃兩碗的白飯，菜色依當日食材魚貨而定，不僅帶著即興況味，也充滿驚喜，更是讓人迫不及待想大啖新鮮上桌的美味。
餐廳內另一顯眼的存在便是水族箱，箱裡全是鮮活龍蝦，斑紋色澤豔麗，來自長濱現捕的野生龍蝦，粗硬的觸鬚不斷向上掙，充滿生猛活力。如果荷包夠深，特別推薦加點龍蝦，現挑現撈，秤重計價。
第一道上桌的是燙鮮蚵，因為食材新鮮，簡單汆燙撒點蔥花即可上桌，顆顆飽滿澎潤，入口時滑嫩中帶點淡淡的海水鹹味，汁液沿著喉嚨滑下肚，鮮美非常，沾上哇沙比醬油，鹹香兼嗆爽，又是一番滋味。
第二道也是汆燙料理，毋須繁複烹調，像是直球對決，以白水煮，材料一壞便無從遮掩，可見食材之新鮮。白蝦肉質細嫩甘甜，啖嚼時，還能感受Q彈的口感。
第三道是不常見的深海魚，皇帶魚俗稱地震魚，外型特別，身長三至五公尺，取其魚身，分成段狀，先裹薄粉油炸後再燒醬悶煮，魚皮富含膠質，肉質因飽滿的水分而顯得柔軟，口感與鱈魚相似，魚骨粗硬好挑起，對於缺乏「蹭魚刺」功夫的我來說相當友善。
第四道蛤蠣以九層塔及豆豉拌炒，新鮮的蛤蠣飽滿多汁又帶點爽脆，混搭著九層塔芬芳的草根香氣，一盤瞬間清空。
豬肝湯麵也是店裡的特色料理，盛裝在厚重的陶瓷大湯碗，琥珀色的湯汁表層浮泛油光，湯頭調味並不厚重，帶有豬肉的鮮味與油蔥的香氣，直細的麵條特別適合拌著湯汁痛快大口吸食。豬肝恰好的熟度，透出粉粉色澤，滑嫩中帶點彈牙的嚼感，讓人不禁邊吃邊暗自稱許邱爸爸的好手藝。
酥炸茄子又紫又亮，外皮一層薄脆的麵衣，內裡柔軟，沾上醬油後更是酥脆鹹香的美味。
地瓜葉與蒜末清炒，十足家常菜的滋味。
在水族箱內現選現撈的龍蝦秤重計價，雖說店家建議以燒烤方式料理，但我們仍任性指定了友人推薦的熱炒，上桌時那熱辣噴香的氣息與色澤，尚未入口，光是目測聞香便已讓人口水直流。
熱炒龍蝦的醬汁堪稱白飯殺手，帶有海味鮮甜，融合蒜、辣、九層塔辛香與淺淺的醋酸，相當夠味，打入蛋花更適合澆飯，大口大口扒，彷彿開了外掛，可以多吃一碗。
新鮮的野生小龍蝦熟度恰好，飽滿的蝦肉輕易就能去殼，肉質Q彈，與個頭碩大的波士頓龍蝦相比，卻更加細緻，扭、壓、扳、擠，細長的蝦腳一隻也不能放過，肉盡殼空，奢侈清盤之後仍覺得不滿足，只能怪自己荷包不夠深了。
招待的炙燒生魚片，外層多了炙燒的焦香，內裡柔軟有彈性。
邱爸爸海味雖是無菜單海鮮熱炒，但更多了分家常菜的樸實滋味，每人五百元，六菜一湯的豐盛新鮮海味，白飯無料，這樣的價格可說是相當划算，奢華一點再來尾龍蝦，帶來的口腹滿足絲毫不亞於高檔的大餐。加上食材新鮮，菜色樣貌簡約，多是汆燙、清炒的料理方式，更顯魚肉海鮮鮮美原味，來到長濱，肯定不能錯過邱爸爸海味！
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