阿華漁村海鮮料理
澎湖的阿華漁村海鮮料理或許不是在地人私房的口袋名單，但新鮮美味，物超所值的用餐體驗，依舊深受觀光客愛戴，採無菜單料理，依人頭計價，每人六百元至一千元不等的價位區間可供選擇。
消費日期：2022/08
澎湖肯定是海鮮控的天堂！八菜一湯擺滿整桌子的澎湃感，各式魚、蝦、蟹、蚌、軟絲，在大廚巧手烹調下，海鮮部隊以最美味的姿態端上桌，說是海鮮盛宴一點也不誇張。在漁獲豐沛的澎湖，新鮮海產擔百家爭鳴，饕客們各自擁護著心中認定的那一味，阿華漁村海鮮料理或許不是在地人私房的口袋名單，但新鮮美味，物超所值的用餐體驗，依舊深受觀光客愛戴。
阿華漁村海鮮料理的訂位電話簡直是都市傳說，實測後果真如網路上所分享，不是未接就是忙線中，甚至還能找到旅行社代訂的服務，好在隊友不知上哪搜尋到了店家的line，才順利訂位（店家現已開通了官方line帳號，訂位變得更方便不再謎樣了）。採無菜單料理，依人頭計價，每人六百元至一千元不等的價位區間可供選擇，價位越高，除了冰鮮食材、澎湖家常特色料理外，更多了些水族箱內的新鮮活物及甲殼類食材，八百元以上的價位均包含海膽炒飯，千元以上若指定特殊食材則需提前預訂，家常或奢華，在這裡都能滿足。
傍晚時分抵達，店家已開業，對比食記上的傳統招牌，顯然已悄悄換上了新裝，視覺上更年輕，頗具二代傳承的意味。用餐區有兩處，相隔僅步行一分鐘的距離，我們被安排在較新的餐廳空間，店內是客滿的用餐的人潮，前一時段的預約客早已就定位大快朵頤，店門口也掛上了「訂位已滿」的殘念公告，「沒有預約就坐不進來」的人氣果真名副其實。兩人吃合菜果然太高估自己的「胃」納量，一道道海鮮料理上桌，八菜一湯很快地便擺滿整個方桌，氣勢澎湃。
八菜一湯（NT$1,000／人）
帶殼鮮蚵簡單蒸熟，沒有過多調味，各個碩大飽滿又多汁，入口後滑嫩又帶點爽脆的口感，留下淡淡的鮮甜鹹味。
海瓜子則是大火快炒，與九層塔及蔥薑蒜爆炒後香氣四溢，肉質飽滿不乾癟，醬汁更是鹹香下飯。
海膽炒飯可說是澎湖熱炒店的招牌菜色，兩人份依舊是滿滿一大盤，絕非兩個人可以當下吃完的超級飽腹程度。柔嫩的半熟蛋液包覆黃橙橙的海膽，疊鋪在米飯上，是讓人胃口大開的金黃澎湃，海膽份量給得大方，是每扒兩口飯就能配上海膽的霸氣外露。
海膽腥味不算重，畢竟拿來炒飯的調味肯定不手軟，怎能和日式料理生食級的相比擬。炒飯不走粒粒分明路線，而是與醬油基底、蔥、蒜頭塊一同大火快炒的濕潤柔軟口感，甜鹹的醬油味與時而咬下蒜頭粒的嗆辣濃郁融合，非常過癮。不過如此續嘴的重口味吃一碗便已感上限，要消滅這一整盤恐怕不是普通食量的我們可以完成。
一整隻的新鮮螃蟹，無須繁雜的烹調技倆，簡單汆燙就很美味，但吃螃蟹這件事相當考驗剝殼這門功夫，對於懶人及毫無技術可言的我來說，簡直難上加難，好在餐廳在上桌時，早已貼心將蟹殼與蟹身分離，蟹腳部位都已敲裂個縫，讓去殼門檻再降低。蟹肉夠新鮮，肉質Q彈，調味簡單更吃得出鮮甜原味。
冷盤包含竹筍、小管、生蚵及生魚片，冰冰涼涼相當適合夏天，竹筍沾上白醋可說是海產擔的標配，竹筍多汁甘甜；小管簡單燙熟，Q彈扎實，相當有嚼勁；生蚵浸泡在酸酸甜甜的醬汁，滑嫩的口感，在口中留下淡淡的海水味；生魚片新鮮，肉質富有彈性，不是冷凍蒼白的結塊感，配上嗆爽的山葵相當過癮。
華麗海鮮當前，櫻花蝦炒高麗菜儼然成了最不起眼的小配角，儘管炒的好吃，但或許是高麗菜未「對時」，少了些清甜，沒有特筆之處。
醬油清蒸龍蝦以豆腐鋪底，剖半的龍蝦非常輕易就能去殼，能吃到一整尾完整的蝦肉，肉質富含彈性，清蒸調味不重，吃的到新鮮的清甜原味。鋪底的豆腐看似不起眼，實則吸飽甘甜的醬汁與龍蝦精華，軟嫩滑溜也很美味。
魚湯更像是魚雜湯大總匯，另一種不浪費的展現，帶骨的魚邊角肉和海瓜子，一同熬煮，魚湯新鮮帶有淡淡的蔥薑辛香，魚肉既然是邊角肉，帶骨帶刺，也就不要求肉質要多軟嫩了。
紅目鰱和龍蝦一樣的料理方式，醬油清蒸，最後鋪上青蔥絲點綴，是辦桌菜常見的魚料理手法，帶甜味的醬油相當符合我們的南部口味，魚肉細嫩，儘管是最後一道上桌，一整尾掃光也不成問題。
阿華漁村海鮮料理食材新鮮，份量澎湃，以這樣的價位來說相當划算，在旅遊旺季到訪，用餐時刻人聲鼎沸，沒有預約就坐不進來，完全可以預期。上菜速度雖快，八菜一湯很快地擺滿桌著實壯觀，但總覺得少了點海產擔一道道冒著煙、熱氣翻騰的現炒滋味，不過作為觀光客第一次的澎湖旅遊體驗，還是很讓人滿足。
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