熊記Bear’s Casa
熊記位在台南中西區的小巷弄內，一出街口便是城隍廟，是間相當個體戶的小店，相當具有日式風味，內用座位僅三桌，每組上限兩人。營業模式以外帶為主，主要販售以早午餐為主的三明治輕食，內用餐盤均附時蔬野菜沙拉及熊記慢煮紅茶。
消費日期：2022/09
在台南想吃美味的日式三明治，就來熊記吧！胖鼓鼓的紙包三明治，對半切開，厚實又沉甸甸的，層層堆疊的飽滿用料從橫切面一覽無遺，光是外觀就足以登上當日的IG限時動態版面，一邊想像齒如劈磚般大口咬下的爽快，更是讓人直流口水。
熊記位在台南中西區的小巷弄內，一出街口便是城隍廟，是間相當個體戶的小店，店面小巧，樸素的木質調色系、擺設，淡雅中隱隱透出秀氣雅緻，相當具有日式風味。在新冠疫情期間開業的熊記，營業模式以外帶為主，店內窄長的格局，雖小卻也不顯侷促擁擠，座位僅三桌，每組上限兩人。
座位數少又高人氣的熊記時常客滿，無法訂位，如果堅持體驗小店內用餐的日式簡約清爽氛圍，只能早點到場候位，在門外靜待安排入座，切勿自闖。小店主要販售以早午餐為主的三明治輕食，內用餐盤均附時蔬野菜沙拉及熊記慢煮紅茶，價位來說並不那麼親民，但從食材挑選乃至烹煮、調味、擺盤，在在盈滿著職人手工細作的手感溫度，不同於速食文化下的現成拼裝感三明治。
時蔬野菜沙拉份量不多，但小巧精緻，日式海藻、小農生菜與烤時蔬，搭配出鮮活翠綠的色澤，隨季節變化，當季蔬菜可能略有不同，淋上胡麻醬更濃香。熊記慢煮紅茶甜度不高，恰好符合現代人養生的味蕾。
主角登場，讓人期待值超高的紙包三明治，鬆軟的鮮奶吐司夾入嫩切牛肉片、水耕生菜及番茄片，用料層層堆疊，橫切面在炸裂的餡料擠壓下呈現澎厚的圓弧形，是肯定難以一口咬下的厚實感。
山形鮮奶吐司澎厚鬆軟，嫩切牛肉片選用牛小排部位帶點油花，以自製的壽喜醬汁烹煮調味，入口滋味肥而不膩，帶點甜味的調料讓南部口味的我一吃傾心。新鮮番茄切片與輕盈爽脆的生菜絕非幾搓綠葉聊表綠意，與牛肉同樣份量十足，一同入口，讓帶著脂香的肉片更添清新的味覺感受。
實在的用料，完全可以確保每一口吐司都能配上一大口的牛肉與生菜，鬆軟、柔嫩與爽脆碾嚼在一塊，一口就是一個味覺的宇宙，如此絕妙的滋味，內心不禁放起小煙火。
蘇格蘭蛋絕非常見的三明治搭配，在菜單上瞥見就決定注文嘗鮮。全麥吐司夾入一整顆完整的蘇格蘭蛋、新鮮水耕生菜與番茄片，蘇格蘭蛋以豬肉漢堡排包裹半熟的溏心蛋，光是那黃澄澄的濃稠流心剖面，就已讓人食指大動。
蘇格蘭蛋經過油炸的外層麵衣香酥乾爽，即使放冷入口，也不用擔心咬出一汪油來，手打豬肉漢堡排飽含肉汁，滋味鹹香，與飽滿的原味溏心蛋中和出恰好的鹹淡平衡，交織出獨特的味覺體驗。想來份不一樣的三明治，蘇格蘭蛋會是個好選擇。
想在店面小巧的熊記內用已不容易，如果非想體驗小店用餐的愜意，不妨找個悠閒平日，在忙碌生活之餘，好好坐下來享用一頓早餐，細細品味手工細作的風味三明治，若是考慮價格與候位時間，那就預約外帶吧！
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