【台南食記】Meller，安平乾燥花咖啡店，令人驚豔的戚風蛋糕

Meller

＂Meller 是位在安平的一家特色乾燥花咖啡店，與喧擾的老街有段距離，沒有顯眼招牌，只在玻璃門簡單印上白色 LOGO，門外擺了個小黑板，白粉筆寫上 the MELLER café。戚風蛋糕外型像中空環型的蓬鬆感甜甜圈，但最吸睛的，莫過於上頭那層波浪狀不規則的奶油醬，好似正在融化的冰淇淋，沿著甜筒邊緣緩緩流下的瞬間。＂

• 地址：台南市安平區安北路53號
• 營業時間：10:00~18:00（週二公休）
• 粉絲團：https://www.facebook.com/MellerCoffee/
• 電話：（06）229-4367
• 低消：一杯飲品，不收服務費

消費日期：2017/09
台南安平較為人熟知的可能是著名的古蹟、熱鬧的老街，假日期間蜂擁而至的觀光人潮，或許就是安平人的日常；但在距喧擾老街有段路程的靜謐安北路上，隱身一家特色乾燥花咖啡店Meller。

沒有顯眼招牌，只在玻璃門簡單印上白色LOGO，門外擺了個小黑板，白粉筆寫上the MELLER café，建築物外一片綠意環繞，藤蔓及吊盆植物慵懶垂墜，與兩旁的花草植栽相連，形成自然的綠色門簾，躲藏在一排樸素民宅裡，很難不引人注意。

販售品項不多，選擇障礙患者毋須擔心，價格也算平價，飲品NT$80~150，點心類NT$60~110。

• 焙茶戚風蛋糕（NT$110）

Meller的戚風蛋糕外型像中空環型的蓬鬆感甜甜圈，但最吸睛的，莫過於上頭那層波浪狀不規則的奶油醬，好似正在融化的冰淇淋，沿著甜筒邊緣緩緩流下的瞬間；奶油醬質地濕潤卻濃稠，足以抵抗地心引力的拉扯，讓他能緊巴住蛋糕，不至直落盤底，而能隨意塑形。

戚風蛋糕（chiffon cake）製作過程中，因減少奶油及麵糰的使用量，主要靠得是蛋白的打發，因此呈現像海綿蛋糕的蓬鬆感，相較於磅蛋糕油脂含量高，口感濕潤且香濃，戚風蛋糕清爽、不油膩，口感較乾，或許如此，搭配奶油醬恰好適合。

焙茶戚風名實相符，從醬到蛋糕，醇厚茶味一以貫之，焙茶醬灑上些許焦糖塊，搭配黃橙色的新鮮芒果，讓整體口感更豐富。

• 巧克力戚風蛋糕（NT$100）

巧克力戚風搭配的是香蕉切片及清爽不甜膩的奶油醬，蛋糕雖鬆軟綿密，但仍保有一定的Q度，在切下的瞬間就能感受到厚實的彈性，濕潤清爽的奶油醬包覆濃厚的巧克力蛋糕，在口中交織出曼妙的滋味。

兩種口味的戚風蛋糕都令人驚豔，讓初次來訪的我，留下深刻印象，但香蕉配巧克力本來就是經典的不敗組合，論特殊性或味道，仍是焙茶略勝一籌。

• 桔茶（NT$80）

當日和朋友很有默契都選了桔茶，內容物相同，只差在基底有無氣泡，最底部是濃縮的桔醬，上頭還飄浮著新鮮的金桔與檸檬切片，飲用前建議先攪拌。

• 氣泡飲（桔茶）（NT$80）

室內空間寬敞，吧檯、餐桌椅都是木造質地，和Maison de Flower花漾製作所共享空間，店內優雅的乾燥花藝擺設成為另一亮點。

除了乾燥花外，也擺設不少綠色植栽，乾燥花昏黃的色調，蘊含的懷舊氛圍，與充滿生命力的綠色植栽，形成衝突的美感。

吧檯旁擺滿多肉及小植栽，像個室內小花園，在角落自成一格。

採半自助式，茶水自取。

假日期間不想到安平老街人擠人，到附近安北路上的Meller享受悠閒的下午茶，或許是個不錯的選擇。