HARBS(ルミネエスト新宿店)
＂如果有千層蛋糕能讓人魂牽夢縈，流連忘返，我想，非 HARBS 莫屬了。清爽的鮮奶油，香甜的新鮮水果，還有旅行時甜美的記憶加持，味道更令人難忘。＂
消費日期：2018/08
如果有千層蛋糕能讓人魂牽夢縈，流連忘返，我想，非HARBS莫屬了。在紐約初嚐過HARBS千層蛋糕的滋味後，才叫人驚艷，原來還有這等美味。清爽的鮮奶油，香甜的新鮮水果，還有旅行時甜美的記憶加持，味道更令人難忘。
HARBS第一間店在1981年開設，之後陸續展店，現在日本及紐約共35間分店。即使分店眾多，亦不採隔夜冷凍保存，一直堅持著當日的手工現作。特別的是，相信從切下蛋糕的那一刻起，就是變質的開始，因此採現點現切的方式，帶給用餐的人最新鮮的原味。HARBS蛋糕就是有種魔力，塊頭雖大，一整片下肚卻也不成問題。職人的藝術，在一片蛋糕裡嶄露無遺，是對甜度與膨鬆感的講究，是調配得宜的黃金比例，也是對新鮮度的追求。
HARBS新宿店位在LUMINE EST百貨地下二樓，一下手扶梯的正前方，擺設蛋糕的櫃檯則是禁止攝影的。假日用餐時段，是無法避免的排隊人潮，所幸等待時間不長，約半小時即入座。等待期間，看著店家端出完整的圓形蛋糕，在俐落的刀法下，幾秒鐘的時間，一片片切面工整的蛋糕成形，像在變戲法。
菜單上印著英、日文，以及可愛的手繪示意圖，蛋糕所列價格是單片價格。低消則為一人一杯飲品。
千層水果蛋糕選用新鮮水果，薄透的餅皮與鮮奶油、水果，層層交疊出這夢幻的招牌甜點。這裡的千層蛋糕不追求高密度堆疊的薄餅皮，講究的是內層飽滿而豐厚的餡料。雖然只有六層，但每一層填滿的新鮮水果及鮮奶油，堆疊起來也有一定的高度。哈密瓜、奇異果、香蕉及香瓜開起了水果派對，果香四溢。
入口之際，清爽冰涼的鮮奶油與香甜的新鮮水果，瞬間紓解了剛下飛機的疲累困頓，一股甜意上心頭，這應該就是甜點療癒的力量吧！HARBS蛋糕清爽的口感，讓人能夠大快朵頤，卻不覺得膩口。
- Fresh fruits cakeフレッシュフルーツケーキ（¥1,000）
比起千層，我更偏愛水果蛋糕。一樣用水果層層堆起，只是薄餅皮換成了柔軟的蛋糕體，哈密瓜味道也不再那麼強勢。水果種類更加豐富，草莓、奇異果、藍莓及香瓜，酸甜的滋味讓人愛不釋手。
- Chocolate mousseチョコレートムース（¥700）
巧克力慕斯蛋糕沒有太複雜的內餡，只有鮮奶油與巧克力的簡單純粹。因為鮮奶油與慕斯質地柔軟，外層包裹著錫箔紙固定。但為了拍照美觀，一拆開，前端鮮奶油就崩塌了。巧克力慕斯冰冰涼涼的在嘴裡舒展開來，濃厚的可可香卻不甜膩，不一會兒便一掃而空。
除了蛋糕，鹹食也很吸引人。選了歐姆蛋口味的三明治，兩片厚實吐司間，夾著番茄片及多到滿出來的肥厚歐姆蛋，吐司都開口笑了。吐司外層在抹上奶油煎過後，呈現淡淡的焦黃色，口感酥脆，並帶著奶油的鹹香。
歐姆蛋有波菜、小巧的起司塊及厚切培根片，咬下時濕潤滑嫩，配著外頭的吐司恰恰好。生菜鮮脆爽口，美奶滋沾醬不油膩，但偏鹹。
蘋果汁說不上現榨，但也沒什麼人工香精味，裡頭還有一大顆蘋果汁結凍的冰磚。
- Honey Lemon Tea Soda（¥880）
蜂蜜檸檬蘇打最令人匪夷所思，原以為就是普通的蜂蜜檸檬氣泡水，沒想到上桌時陣容浩大。杯子裡是去皮的檸檬片，另外附了糖漿及一瓶Perrier氣泡水，可自行調整濃淡。味道很奇妙，不知道是不是有什麼誤會，蜂蜜去哪了，比起蜂蜜檸檬，更像是檸檬伯爵紅茶。
這間很厲害耶，我之前也看過影片介紹，感覺好好吃
回覆刪除