亞米甜甜圈專賣店
＂亞米甜甜圈位在熱鬧的國華街，這間在路旁的小店面，沒有內用的空間，僅提供外帶，櫃台旁就是一口大油鍋，新鮮現炸的甜甜圈從這裡出爐。種類多樣，二十元到五十五元不等的銅板價格，份量感十足。不包餡的原味是螺旋狀的外型，邊邊角角的酥脆外皮特別多，與砂糖粒一同咬下，喀滋喀滋的很過癮。＂
- 地址：台南市中西區國華街三段6號（康是美藥妝店對面）
- 營業時間：13:00~19:30
- 粉絲團：亞米甜甜圈專賣店
- 電話：（06）220-2158
消費日期：2019/02
金黃酥脆的外皮，裹滿大量糖粉，每一口咬下瞬間，喀滋喀滋銷魂的脆響，宛如讓人想無限重播的ASMR影片，這就是老派台式甜甜圈的魔力。儘管俏皮亮麗的日系甜甜圈當道，有精緻的外型，千奇百怪的口味變化，亦或在這個注重養生的年代，以烘烤取代油炸的脆皮甜甜圈大興，都一再危及傳統甜甜圈的固有城池，有段時間甚至在我的周遭銷聲匿跡。但我依舊對於這類高油、高糖的老派甜甜圈情有獨鍾。
亞米甜甜圈位在熱鬧的國華街，台南的美食一級戰區，走段路，拐個彎，就能抵達蜷尾家冰淇淋。這間在路旁的小店面，沒有內用的空間，僅提供外帶，櫃台旁就是一口大油鍋，新鮮現炸的甜甜圈從這裡出爐，周圍空氣中瀰漫著一股掩蓋不住的油香，明知是油膩的，卻仍讓人胃口大開。
似乎已經成了一種習慣，每每來台南，就算已經吃撐了肚皮，怎麼樣還是得在胃裡騰出個空間給亞米甜甜圈。這裡的甜甜圈種類多樣，螺旋狀不包餡的原味，內含芋泥、豆沙餡料或是外層塗上巧克力的甜味，還有沙拉版的鹹味。二十元到五十五元不等的銅板價格，著實平易近人，份量感十足，CP值超高，也難怪假日午後總擠得水洩不通。
就算種類多到讓人眼花撩亂，我還是偏好不包餡的經典原味。店前一口大油鍋，螺旋狀的麵團又澎又潤，店家一手捧著裝滿麵糊的鐵盆，另一手抓起麵糰，沾上麵糊，手指在鐵盆與油鍋間游移，俐落將麵團送進滾燙的油鍋中。
麵團在呲呲作響的熱油中澎湃翻滾，冒著小泡泡，直到慢慢鼓起，慢慢轉為金黃色。是時候打撈上岸了，鐵網一撈，厚實的一聲「咚」之後，金黃酥脆的甜甜圈降落在瀝油架上，等著最後的點綴。最後也是最療癒的步驟，將甜甜圈埋入一大盒的砂糖堆之中，直到表層裹滿細小而晶透的顆粒，就可以上架了。
對於這類現炸又裹滿糖粉的脆皮甜甜圈，我覺得最適切的吃法，就是現買現吃了。裝在白色紙袋裡，取出時無不小心翼翼，在紙袋上撕出小缺角，再慢慢往下翻折，深怕稍一碰觸，就多抖掉了些砂糖粒。通常我們就站在對面的康是美前面，大口大口的解決掉，或是邊走邊咬，散步到了蜷尾家，剛好完食，還能再吃枝冰淇淋。
因為螺旋狀的外型，邊邊角角的酥脆外皮特別多，與砂糖粒一同咬下，喀滋喀滋的很過癮。酥脆的外皮之下，是柔軟如麵包的口感，散發淡淡麵粉香。沒包餡的螺旋狀甜甜圈除了原味，還有肉桂，砂糖粒之外多了肉桂粉添味，雖然香氣十足，但到頭來還是味道簡單純粹的原味最吃不膩。
沒有留言:
張貼留言