深藍咖啡館(旗艦店)
＂深藍咖啡館旗艦店位於安平區，清水模外觀與大面積的玻璃帷幕交織，水池環繞，氣勢不凡。咖啡館分隔出外帶及內用兩區，旗艦店內用區考量空間格局多邊多角與多玻璃的設計，不開放12歲以下孩童入座。採現場候位，在旗艦店內用，千層蛋糕是限定的9吋單片。＂
消費日期：2019/10 我是個愛吃甜點的人，但說實話，對於千層蛋糕卻始終提不起勁。或許是因為它貴族階級的價位，相較之下總昂貴些，抑或是因為總找不到滿意的口感，美味程度或許見仁見智，但餅皮要薄卻不能過乾，鮮奶油要足又不能油膩，千層蛋糕就是這麼令人又愛又怕，諸多值得吹毛求疵的細節彷彿就是其宿命。千層蛋糕（Mille Crepes）的身世就像個謎樣的組合，帶有法式薄餅的血統，但同時卻又展現出日式甜點的細膩精緻，一層薄餅、一層內餡，層層堆疊，費時也費工，考驗細心與耐心。
在千層重度愛好者我妹的推薦下，才有了這回深藍咖啡的千層蛋糕嚐鮮之旅。深藍咖啡的千層在網路上享有蛋糕界LV的美名，但真正讓他一時聲名大噪（或說引發軒然大波）的，是旗艦店內用區不開放12歲以下孩童入座的新聞。新聞推播渲染下的罵名是有些言過其實了，咖啡館考量空間格局多邊多角與多玻璃的設計才出此下策，或許帶有孩童的家長可以考慮位於府連東路的深藍本店光顧，不用被拒於門外，也可以享用美味蛋糕。
深藍咖啡館旗艦店位於安平區，以咖啡館的規模來說占地廣闊，清水模外觀與大面積的玻璃帷幕交織，水池環繞，氣勢不凡，看似素雅，卻充滿著成熟穩重的氣味。不禁讓人想起同樣發跡於台南的碳佐麻里，是否台南出品都是如此豪邁氣派。
咖啡館分隔出外帶及內用兩區，外帶區同時也是候位的空間，挑高挖空的玻璃屋頂，室內明亮，充滿開闊感；中央是環形的圓桌，如同展示台陳列著仿真的糕點模型，會發亮的基座及罩著玻璃蓋，像是藝術品般的對待，一旁還有服務人員解說，還真的有些挑選精品的高貴派頭。
假日午後造訪，內用區早已客滿，留下手機登記候位之後，便會收到一封簡訊，連結內顯示候位組數，十分數位化也方便。內用區二樓維持著低調沈穩的簡約風格，入座後，服務人員推著小餐車來到座位旁用平板點餐，接著優雅地擺上小碟盤，放入兩顆雪白的濕巾球，再用長柄壺注入一點水，連擦手巾都如此講究，看得我們也不得不注意儀態跟著優雅起來。
在旗艦店內用，是限定的9吋單片，以切片千層的大小來說，算是份量十足。千層蛋糕沒有太華麗的外表，不看切面甚至會覺得平凡無奇，但在層層堆疊中，散發的卻是講究與細膩，一層餅皮，一層鮮奶油，橫切面整齊劃一，好像多厚一釐米就不夠合群，就破壞美感，細緻程度讓人讚嘆。
焦糖口味的千層最上層是透亮的焦糖棕色，入口之際帶有焦糖微微苦甜與香氣，鮮奶油帶有牛奶糖般清爽的甜味。餅皮薄透，與奶油融合之後，可以享受在嘴裡幾秒鐘內從綿密到化掉的過程，是會讓人感到幸福的口感。
芒果千層是夏季的限定口味，搭配季節性的新鮮水果，除了夾層鮮奶油，更穿插芒果丁及芒果凍，更能感受到百分百的果氣濃香。我喜歡切千層蛋糕的時刻，一刀切下，受到擠壓的鮮奶油從軟綿綿的餅皮縫隙間含蓄地迸出，但依舊保持工整的橫切面，光看就覺得療癒。
當季的芒果吃來新鮮，甜度也足，搭配上清爽的鮮奶油，十分契合。深藍咖啡的千層蛋糕滋味讓人覺得美好，唯一缺點可能就是9吋單片的king size，極致飽滿的甜點份量，連自認螞蟻人如我，吃不到一塊就已感上限（6吋單片或許會是不錯的選擇）。
泡泡鮮果是季節水果特調的氣泡水，價格與千層蛋糕一樣貴氣逼人，會臨時起意加點，完全是帶位入座時驚鴻一瞥，被隔壁桌的生火。玻璃杯中草莓、藍莓、芒果及葡萄組成熱鬧的奼紫嫣紅水果小派對，再倒入氣泡水，視覺效果美極了。
讚
回覆刪除感覺不錯吃。應該是下午茶的好地方
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