【高雄食記】小冬家，小巷子內迷路的私宅料理

小冬家

＂小冬家就像鬧中取靜般存在的私宅小餐館，雖然處在偏巷內，但前方是片停車場空地，從熱鬧的五福三路上就可瞥見他的身影。隱藏版的小店家通常規模不大，老闆兼主廚，接客量往往有些限制，在假日用餐時段，沒有定位可得碰碰運氣了。義大利麵均附濃湯及古早味紅茶，用料澎湃。＂

消費日期：2017/10
老屋咖啡、小巷弄內的私宅料理，對我而言，總帶著一股新奇的神祕感，比起鋪張華麗的裝潢，有溫度、有故事的老房子，更別有一番風味。私宅料理常隱身在住宅區的小巷弄中，寧靜不受打擾的與社區融為一體，好像總得經過一番迷路才能抵達。

小冬家，就像鬧中取靜般存在的私宅小餐館，雖然處在偏巷內，但前方是片停車場空地，從熱鬧的五福三路上就可瞥見他的身影。從建築外觀到內部格局，藏不住老宅的歲月痕跡，走進屋內，籐底破損的古早味籐椅、木板凳、停擺的黑框白底老時鐘，一樣樣平淡卻貼近生活的居家擺設，讓人勾起小時候的回憶，親切但更令人懷念。

隱藏版的小店家通常規模不大，老闆兼主廚，接客量往往有些限制，在假日用餐時段，沒有定位可得碰碰運氣了。或許是假日非用餐時段，沒有定位的我們，所幸被安排在一進門的座位區；為了不打擾他人用餐，沒有機會上二樓探索這棟老房子的其他角落，恰好也讓我找到一個再次回訪順理成章的理由。

小冬家老闆兼主廚的酷勁，與台南am's foods and goods有幾分神似，不求多，只做自己喜歡的事。為維持用餐環境與品質，寧願少接一組客人，而料理也在他們的重新詮釋下，有了新的樣貌。

義大利麵均附濃湯及古早味紅茶。經過煨煮的南瓜，濃縮精華，成就了一碗濃醇滑口的南瓜濃湯。就我對古早味紅茶的印象，總是偏甜，究其原因，才知道是因為古早味紅茶除了濃烈茶味，更帶點苦澀，因此藉由增加甜度中和苦味。阿！就是這一味，紅茶香、苦澀、甜膩在口中攪和，腦袋還反應不過來，舌尖的記憶早已給了答案。

還沒開動，盛裝義大利麵的瓷盤就先吸引我的目光，不是常見的純白色，而是帶有日式復古花紋的瓷盤，很符合小冬家的懷舊氛圍。

清炒義大利麵料理時沒有加入大量的醬汁，讓麵條的扎實彈牙口感及天然麥香更加凸顯，淡淡的蒜香反而讓人有種台式炒麵的錯覺，雞肉一樣不走重口味，軟嫩不柴。份量對於大食客來說，有種意猶未盡的空虛感。

熱騰騰一上桌，泰式酸辣香氣隨即撲鼻而來，刺激著味蕾；兩尾貼心剝殼的紅色大蝦及魚塊，海鮮用料一點也不馬虎。麵條沾附了橘紅色泰式醬汁，我不是嗜辣的人，但卻覺得酸辣得很過癮，是道十足重口味的料理。

小冬家有著和家一樣的自在放鬆，平淡中帶有溫度，這就是私宅料理的魅力所在，樸實得令人期待。