利強記北角雞蛋仔(尖沙咀)
＂利強記北角雞蛋仔尖沙咀店，位在彌敦道上。店面窄小，還有些陳舊，招牌已經褪色，招牌以外的區塊，全貼滿了現在看來，屬低畫質輸出的專訪剪報及名人合照，應有些年歲了。主要賣的是雞蛋仔、格仔餅，也有魚蛋。雞蛋仔與格仔餅每份25港幣。＂
消費日期：2018/12
對於雞蛋、麵粉及牛奶幻化成的雞蛋糕家族，就是讓人毫無抵抗力阿！舉凡雞蛋糕、雞蛋仔、紅豆餅或是古早味煎餅，這類小食多以街頭小吃、散步甜食的樣貌出現在街頭巷尾。一個小攤子，一台餐車，抑或騎樓下的小店面，大多是純粹簡單，少有華麗鋪張的外觀，但當升起爐灶，雞蛋粉漿注入模具的那一刻起，一切都不一樣了。飄散四方的雞蛋香氣，是充滿誘惑的，讓人胃口大開，儼然成了看不見的活招牌。每每經過，總抵擋不住香氣的頻頻召喚，「老闆，一份雞蛋糕。」
雞蛋仔是香港的街頭小吃，雞蛋拌入麵粉、牛奶及糖，混合成雞蛋粉漿，倒入雞蛋狀的模具烘烤成型，表皮金黃酥脆，內層Q軟。說雞蛋仔是雞蛋糕的家族一員應該不為過，不僅因一字之差，相近的食材原料，類似的製作方法，還有同樣濃郁的雞蛋香氣。
利強記北角雞蛋仔尖沙咀店，位在彌敦道上。那天是跨年日，逛完海港城的午後，決定悠閒散步前往目的地，沿途經過港鐵尖沙咀站，看著從站口蜂擁而出準備到維多利亞港卡位的人潮，夜晚擁擠的盛況便可想而知。走著走著，google地圖上的小藍點越靠越近，站在對街，還沒見著招牌，就先看見人行道上擠得水洩不通的人群。
店面窄小，還有些陳舊，招牌已經褪色，招牌以外的區塊，全貼滿了現在看來，屬低畫質輸出的專訪剪報及名人合照，應有些年歲了。主要賣的是雞蛋仔、格仔餅，也有魚蛋。雞蛋仔與格仔餅每份25港幣。狹窄的空間內，一側是成排烘烤雞蛋仔的模具，另一側則是格狀的不鏽鋼關東煮桶，裡頭漂浮著橘黃色的麻辣與咖哩魚蛋。熱烘烘的模具有些焦黑，外頭還有粉漿遇熱凝結成的厚重結塊，冒出陣陣白煙，伴隨著瀰漫空氣中的幸福雞蛋香。
碰上了下午茶的尖峰時段，這間只有兩人照應的小店面，顯然無法消化如此熱情捧場的人潮，想要靠近點餐，還得先穿過層層人牆。好不容易把自己塞進了老闆娘的守備範圍，另一個問題又來了，該如何點餐。
只見老闆身手矯健，粉漿精準地注入模具中，俐落地翻面，幾秒鐘後相同的動作重播，反覆幾回，最後掀起烤盤，金黃光亮的雞蛋仔出爐。老闆娘嗓門清亮，忙著裝袋及叫號取餐。兩人忙得不可開交，無暇顧及呆站在第一排搖滾區等著點餐的人群，包含我們。直到後頭傳來一聲不耐的帶著廣東腔的中文，「前面的到底要不要點餐阿！老闆一個雞蛋仔。」接著這位香港大嬸急躁穿過人群，掏出錢，和老闆交換了號碼牌，親自示範了點餐程序。這才明白，點餐就是「勇敢的喊聲吧，先喊先贏！」
歷經千辛萬苦才買到的雞蛋仔，吃起來變得特別香甜。由一顆顆雞蛋狀的小橢圓拼湊起，彎成圓弧形裝進紙袋，剛出爐的，還冒著熱氣，捧在手中，暖暖的。雞蛋仔表皮是光滑的金黃色，略帶甜味，雞蛋及麵粉的組合是越嚼越香。半空心的，吃起來口感奇妙，從一開始的酥脆，再到Q軟有彈性。
也是適合散步的甜食，邊走邊用手扳，一顆一口的塞進嘴裡，恰恰好。我特別喜歡邊緣突出的不規則餅皮，薄薄一層，一口咬下，有恰好的酥脆。雖說一份25港幣，已是香港街頭十分廉宜的銅板小食，但在高昂的物價加成下，卻顯得一點也不銅板了。說到底，我還是偏愛正港台味的雞蛋糕。
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