【高雄食記】小麥家，溫馨的空間，單純的美好滋味(原「小麥胚芽」)

小麥家

＂文化中心旁林泉街上的「小麥胚芽」又悄悄重新開張了。不過這次是以進級版的「小麥家 Home plus」登場，地點也從林泉街搬遷至忠孝一路。雖然座位數依舊不多，甚至更少了些，但從一樓的慢食區，二樓的友善好物，到三樓的純白空間，整體空間表情卻更豐富多元。濃厚的鄉村雜貨風，充滿木造的裝潢，木質元素，帶著溫暖的色調。＂

地址：高雄市新興區忠孝一路177號
業時間：12:00~20:00（週一公休）
粉絲團
電話：（07）215-2177

消費日期：2018/10
大學時期的回憶，文化中心旁林泉街上的「小麥胚芽」又悄悄重新開張了。不過這次則是以進級版的「小麥家Home plus」登場，地點也從林泉街搬遷至忠孝一路。雖然座位數依舊不多，甚至更少了些，但從一樓的慢食區，二樓的友善好物，到三樓的純白空間（展藝區域，現尚未開放），整體空間表情卻更豐富多元。

這次造訪小麥家，總覺內心有股複雜的情緒在發酵。該說是大學時期小麥胚芽的回憶嗎，但回憶的成分遠卻不及感嘆自己年紀增長的感傷，那是一種心情的時差。學生時代沒什麼收入，靠得是生活費、獎學金，頂多再加上學校打工的工讀費。扣除少女們愛美治裝的開銷，偶爾下午茶聚會點份一兩百元的套餐，便是小小的奢華享受。現在有了自己的收入，對於上咖啡館也不再那麼斤斤計較，然而，卻少了學生時代只須煩惱綠豆般大的小事的愜意與悠閒。這才明白，自己已經長大。

小麥家店內外都是濃厚的鄉村雜貨風，充滿木造的裝潢，木質元素，帶著溫暖的色調。門外小黑板上是手寫感的獨特字體，取代冰冷的印刷，傳遞情感的溫度。推開門，迎接我們的是小麥家店長熱情、有活力的親切問候。

小麥家是他打造的小宇宙，溫馨的擺設，新奇的小道具（投影時鐘、腳踏車），拼湊起一間像是繪本裡會出現的咖啡館。走在店裡，不時能瞥見小麥胚芽時期就在的元老級擺飾，如公雞桌號牌、小麥胚芽的圓木板。看著這些被時光封存的物件，心中倍覺親切。

沿著老屋格局的小階梯緩緩走上二樓，是充滿日式雜貨的空間。有服飾、布巾、配件及碗盤餐具等各式生活雜物，價錢一般尋常，適合在這裡細細尋寶。靠窗的一邊也有座席，從窗外透入的自然光，帶入一室的清爽明亮。

最令人印象深刻的，我想是小麥家隱而小巧的環保信念。「愛地球給予我們的資源，分享美好的事物」是印在菜單上的一行字。或許說得容易，能否落實又是另一回事。但當我發現，在小麥家裡，裝潢、物件及餐具，極少看見塑膠的蹤跡，亦或聽著店長建議想要飲料外帶的阿伯選擇環保杯或內用，那句「一起環保愛地球」聽在耳裡真是清脆又悅耳，內心的感動也悄然而生。

或許因為現在只剩店長單槍匹馬應戰，小麥家的主餐都是每日限定供應，卻也可惜了只能在週二、週四吃到肉醬麵，週三、週五吃到咖哩。除菜單上的主餐，粉絲團上亦會公布當日的隱藏版料理。

（新增2019/03食記）
自小麥家開幕以來，我們也不知不覺快集滿所有的菜色。這家店就是有種魅力，讓人想一去再去，從氣氛到小麥老闆的待客之道，都散發出像是老朋友一樣自在與親切。料理選用的食材也是經過精挑細選，嚴格把關，吃過一次就知道是真材實料，美味又讓人安心。原本週末菜單只供應三明治類的輕食，或許是我們許願成功，假日時不時會出現咖哩或肉醬麵等隱藏版菜單，要記得鎖定小麥家粉絲團。

咖哩進化論（NT$180）

終於吃到和小麥老闆敲碗好久的咖哩飯，從小麥胚芽時期，就對這一味情有獨鍾。咖哩進化論滿滿一整碗豐富的用料，水煮蛋、雞肉、蔬菜與飯，有飽足感之外也健康滿點。咖哩醬濃郁但不濃稠，是屬於辛香味偏重有些辣度的大人口味，配上粒粒分明的米飯，十分過癮。

小麥家的料理總少不了蛋，不論水煮蛋或是荷包蛋，都結實飽滿，蛋黃可以用碩大來形容。蔬菜裡的小果番茄皮薄甜度也高，在在都能感受到食材的優質。除了一碗咖哩飯，另外還附上一小碗台式泡菜與一小片大餅，是很特別的組合。台式泡菜帶有些辣度，清爽解膩。大餅單吃也行，帶有嚼勁，單純的麵粉味越嚼越香，沾上咖哩醬，又是另一番風味。

古香肉醬麵（NT$160）

古香肉醬麵是小麥老闆強調不用罐頭，親自用番茄熬煮而成，肉醬裡的豬肉也是經過精心挑選，足見對於料理的用心。不過番茄肉醬口味偏酸，不見得大家都能接受。烏龍麵條十分Q彈，用叉子捲一捲大口送進嘴裡，真是滿足。

國王的餐（NT$180）

名為國王的餐，擺盤看起來就很豐盛，生菜沙拉與新鮮水果讓顏色繽紛了起來，搭配自製的油醋醬，酸甜清爽。主食是燒肉片與荷包蛋，還有黑麥麵包夾起司，可以趁麵包還熱著，夾入肉與蛋，變成美味的三明治。

迷迭香雞三明治（NT$160）

迷迭香雞三明治搭配的麵包是佛卡夏，麵包本身即帶有淡淡的香氣，夾層間由荷包蛋、生菜、番茄、小黃瓜片與雞肉疊起的內餡，要一口同時咬下都有些難度。雞肉最讓人驚艷，油煎之後邊緣有些焦脆，肉質軟嫩，經過醃漬而甜鹹夠味。

花生豆腐佐蜂蜜（老闆的愛心）

一小碟的花生豆腐，是用餐到一半小麥老闆端上桌的愛心。豆腐冰涼，咬感扎實，帶點微微花生香，沾著蜂蜜是很特別的滋味。

草莓奶油山型鮮奶厚片（NT$60）

坐在一樓的位置，滿屋子瀰漫烤麵包香甜豐美的氣息，隱隱蠱惑著食慾。受不了這香氣的誘惑，還是多點了厚片安撫自己的胃。剛烤過的厚片鬆軟又香甜，每一口都是濃郁的牛奶香氣，讓人忘了要計較上層的草莓醬鋪得不夠厚。

週六週日套餐－小麥家經典食（NT$150）

小麥家的套餐沒有浮誇的裝飾擺盤，也不是什麼高超的廚藝技法，但用心手工細作的食物，就是有種簡單樸實的魅力。小麥家經典食有低脂培根、蛋、沙拉、山型鮮奶厚片。使用友善土地契作小農供應的蔬果，大武山牧場森林的元氣蛋。清淡從簡的料理方式，保留下食物內在的單純美味。

蛋杯內擺著顆嫩白的水煮蛋，模樣可愛，只灑了些胡椒粉調味。「你不覺得我們的蛋特別好吃嗎？」搭配上小麥家店長熱情自信又堅定的語調神情，都覺得水煮蛋變好吃了，內心也多了微妙的安心與信任感。

沙拉醬是自家調製的百香果口味，清爽之餘，舌間瀰漫的是百分百的果氣濃香。山型鮮奶厚片抹上一層杏仁奶酥，烘烤後吐司邊焦脆，香氣滿溢。我不是個喜愛奶酥的人，但這裡的奶酥很特別，沒有一般奶酥沙沙的口感，濃郁的奶香搭配杏仁片，有層次的口感。