まぐろ問屋三浦三崎港迴轉壽司(上野店)
＂まぐろ問屋三浦三崎港迴轉壽司上野分店位在阿美橫町附近。水藍色的外觀，在一整條美食街上並不難尋。店面小小一間，迴轉壽司的輸送帶環繞座位圍成一個圈。幾位師傅把手工現作的壽司成品擺盤，壽司們登上七彩圓盤準備起航，由軍艦壽司打頭陣，沿著輸送帶巡遊到食客們眼前。＂
- 地址：東京都台東区上野6-12-14
- 業時間：週一~五10:30~23:00 (最後點餐22:40)；週六、日10:30~22:00 (最後點餐21:40)
- 官網：http://www.neo-emotion.jp/post_kaitensushi/miuramisakikou-ueno/
- 電話：03-5807-6023
消費日期：2018/08
店面小小一間，卻座無虛席。迴轉壽司的輸送帶環繞座位圍成一個圈，幾位師傅站在中央，有的捏壽司飯，有的切生魚片，把手工現作的壽司成品擺盤，送上輸送帶，像極了一座小工廠。壽司們登上七彩圓盤準備起航，由軍艦壽司打頭陣，沿著輸送帶巡遊到食客們眼前。食客們開心品嚐鮮美好滋味，一片和樂融融好不熱鬧，這是まぐろ問屋三浦三崎港迴轉壽司店內的風景。
まぐろ問屋三浦三崎港迴轉壽司上野分店位在阿美橫町附近。上野（うえの／Ueno）交通便利，搭乘Skyliner京成電鐵就能從成田機場快速抵達，又有廉宜的藥妝店集散地阿美橫町加持，屬於觀光熱門區域，商業氣息繚繞。三浦三崎港迴轉壽司店水藍色的外觀，在一整條美食街上並不難尋。下午三四點造訪，門外已見零星排隊等候的人潮。
迴轉壽司的好處之一，看不懂菜單也無妨，看得喜歡、看得順眼，直接拿取，依盤計價，簡單又方便。桌前貼著計價方式，各色盤子代表不同價格，共多達13種。亦附有菜單，部分含中文及示意圖。除了從迴轉檯上拿取，也可以另外向師傅點餐。
最令人印象深刻的，無非是軍艦壽司了。無法捏製成握壽司，塑形不易的食材，在米飯外層用海苔圍出一堵牆，形成扎實的米飯基座，再鋪上餡料，這就是軍艦壽司的雛型。而在這裡的軍艦壽司，餡料堆成一座小尖山，甚至滿溢到盤子上了，說他是航空母艦等級都不為過呢！
一艘艘食材豐美的軍艦壽司散發著小當家般的光芒，沿著航道迎面駛來的澎湃感，不單單是視覺的衝擊，也是內心的滿足。三浦三崎港迴轉壽司不同於大師級的精緻細膩，卻是用料新鮮實在，負擔得起的平價奢華。
論CP值，就屬這超大份量的鮪魚軍艦最讓人瞠目結舌。疊羅漢般的鮪魚塊，頂端一球哇沙米點綴。鮪魚的鮮甜，哇沙米的嗆辣，醬油的鹹味，壽司飯微微酸氣而又低調的米香，各色香氣在口中融合，留下美好的滋味。約新台幣30元的廉宜價格，不吃個兩盤總覺得對不起自己。
- 橘盤（¥100）
- まぐろ中落ち
- 綠盤（¥190）
- ねぎトロ軍艦
一樣是鮪魚軍艦壽司，但用的是富含脂肪的腹部肉，不是豪邁的切塊，而是細碎狀的肉末，上頭頂著細蔥花。入口時是蔥花的清爽，鮪魚綿密細緻，帶點油脂的口感。
- 黃盤（¥260）
- 螃蟹味噌軍艦
螃蟹味噌軍艦一黑一白，配色鮮明對比，蟹肉呈細絲狀，深咖啡色的像是混入味噌的蟹膏。帶著味噌氣味，混合些許海鮮的腥，那留在舌尖齒頰的味道，還挺耐人尋味。
像是橘盤鮪魚軍艦的變奏曲，一樣是大份量堆疊的鮪魚塊，經過醬油醃漬的鮪魚呈現深咖啡色，也多了些鹹味。整體而言，還是偏愛原味的鮪魚軍艦。
經過炙燒，半生熟的鮪魚依舊軟嫩，還帶著淡淡的焦香及微微苦味。
吻仔魚一枝獨秀，盛滿一座小尖山，印象中是鹹味直衝腦門，並不是太喜愛。
海鮮軍艦餡料豐盛，蟹肉、生魚片、拌菜等各種新鮮海料全往裡送，最後淋上的鮭魚卵也很迷人。喜歡那圓亮晶透的外觀，也喜歡咬破瞬間「啵」一聲的奇妙口感，流淌在嘴裡的應該就是大海的滋味吧！
鮭魚酪梨軍艦壽司不像握壽司般俐落乾淨。生魚片、酪梨、美乃滋及鮭魚卵層疊鋪上，當所有濕潤、易滑動的餡料交疊在一塊，也讓壽司產生搖搖欲墜的崩塌感。雖然美乃滋、鮭魚卵總滑落盤底，看起湯湯水水的，但整體滑順的口感，卻讓我十分喜歡。
鮭魚片鋪上美乃滋後炙燒，焦香與油嫩盡出，不愛生魚味的，炙燒會是個好選擇。
最後舀一小匙抹茶粉，注入熱水，握著杯緣輕輕晃動，粉末漸漸散開。就以一杯解膩去味的熱茶，當作完美的收尾吧。
- 山盛りづ漬け鮪
- 炙燒鮪魚握壽司
- 吻仔魚軍艦
- 紅盤（¥340）
- 海鮮軍艦
- 山盛りサーモンアボカド軍艦
- 烤鮭魚美奶滋握壽司
- 黑鮪魚紅肉握壽司
- 紅牛鮭魚握壽司
最後舀一小匙抹茶粉，注入熱水，握著杯緣輕輕晃動，粉末漸漸散開。就以一杯解膩去味的熱茶，當作完美的收尾吧。
看起來，好好吃
回覆刪除大發，感覺超厲害der
回覆刪除