【嘉義食記】暖肚皮咖啡，豐盛飽足的早午餐拼盤

暖肚皮咖啡

＂近嘉義市噴水圓環的公明路上，一家清新的早午餐咖啡館，有著親切可愛的店名「暖肚皮」。藏身騎樓下，沒有太多鮮豔的顏色，純白的磁磚，黑色的窗框及透亮的落地窗，它簡約、低調。早午餐拼盤用料澎湃，色澤鮮豔可口。楓糖法蘭西吐司扎實香甜的滋味，不膩口卻很有飽足感。＂

消費日期：2018/07
近嘉義市噴水圓環的公明路上，一家清新的早午餐咖啡館，有著親切可愛的店名「暖肚皮」。店招牌不大亦不凸出，綠如草皮的襯底混搭咖啡色，在枝葉掩護下，更像偽裝的保護色，若非造訪時看見店外等候的人群，我們差點就要錯過。

在五月時曾重新裝潢，藏身騎樓下的暖肚皮沒有太多鮮豔的顏色，純白的磁磚，黑色的窗框及透亮的落地窗，它簡約、低調。沒有訂位服務，假日用餐時段，上門的客人更是絡繹不絕，騎樓上貼心擺著茶水及木板凳，讓候位的人稍作休息。

推開玻璃門，室內空間雖不大，卻一樣的簡約、清新。重新粉刷的白牆，保留些許外露的紅磚及沒有刻意抹平的坑疤痕跡，反倒多了點層次感。室內擺設的綠植栽，在乾淨的白牆襯托下，更顯清爽。位在騎樓內，大面積的落地窗不因陽光直射而悶熱，反而帶入一室的明亮，伴著天氣變化灑落不同溫度的自然光。

看了臉書粉絲團上的貼文，更覺得暖肚皮是老闆娘一手打造的小宇宙，創業的辛酸血淚全濃縮在這間小咖啡館。沒有華麗的噱頭，而是對食材的堅持，一路穩紮穩打，踏實的邁進，建立起口耳相傳的好口碑。這也讓我們更敬謹地看待餐桌上的每一道料理。

隨餐附贈的優格沙拉，因加入紅龍果而呈現漂亮的粉紫紅色。原味優格偏酸，上頭的黑糖粉略帶甜味，搭著紅龍果中和酸味才比較順口。

早午餐拼盤用料澎湃，有藜麥野菜沙拉、葡萄柚、薯塊、德式香腸及兩大片吐司，色澤鮮豔可口。藜麥野菜沙拉搭配的是胡麻醬，新鮮脆嫩的生菜淋上冰涼酸鹹的醬汁，很是開胃。葡萄柚看似鮮紅多汁，在美麗的外表下，入口之際，卻是銳利的酸苦味直衝腦門，上頭就算灑上甘梅粉也無法中和。

薯塊帶著恰當的厚薄度，焦脆的外皮，鹹香夠味，不沾醬料單吃也行，內裡鬆軟細密。德式香腸泛著誘人的油光，腸衣脆口彈牙，咬下後肉汁在嘴裡綻放，調味及口感都令人喜愛。

帶著厚度的吐司沾上蛋液，在熱鍋裡煎到金黃微焦，更烘托出雞蛋的香氣。灑上細白的糖粉及香氣四溢的楓糖漿，扎實香甜的滋味，不膩口卻很有飽足感。

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濃醇的可可帶著偏苦的大人味，對於苦味耐受度低的我來說，不怎麼討喜。上層漂浮的奶泡濃稠，喝多覺得油膩。

雞肉燉菜以白醬燉煮新鮮雞肉丁及多樣蔬菜，有濃郁的奶香及蒜香。法國麵包外皮烤的酥脆，咬下時喀滋作響，內部白嫩柔軟。如海綿的毛孔般，浸入湯汁的麵包，不一會兒便吸飽了精華，入口後隨即化開。

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蘋果醋淡淡的酸，微微的甜，喝來清爽。