【高雄食記】大港飯糰(近高醫)，就愛那厚實夠味的薯餅蛋餅

大港飯糰

＂位在高醫附近的大港飯糰，靠得不是裝潢，也不講究排場，吃得不是氣氛，反倒是扎實樸質的人情好滋味。薯餅蛋餅煎得「赤赤」的，餅皮厚實且富有嚼勁，經過調味的粉漿，帶著淡淡的胡椒粉香辣，更是深得我心。＂

地址：高雄市三民區山東街190號
營業時間：6:00~11:15
粉絲團：https://www.facebook.com/breakfast3115027/
電話：（07）311-5027

消費日期：2018/05（超過十訪）
說到大港飯糰，暫且不討論那複雜如八點檔的身世背景，執著於誰才是創始店或正宗，因為不論是正興店或高醫店，只要吃的舒心、合意，就是好味道。鹹蛋飯糰或許是較多人推薦必點的選項，但我卻偏愛那厚實的薯餅蛋餅。回想起來，大港飯糰陪著我度過那段枯燥、難熬的補習日子，早晨最期待的，是一份厚實的薯餅蛋餅，就像開啟一整天的能源鍵，就像吃了超級蘑菇的瑪利歐，充滿戰鬥力，足以面對一整天的疲勞轟炸。

位在高醫附近的大港飯糰，靠得不是裝潢，也不講究排場，吃得不是氣氛，反倒是扎實樸質的人情好滋味，每次造訪，都是老闆娘溫暖親切的「早安」揭開序幕。像是一家三代形成的作戰部隊，各司其職，令人印象深刻；有的包飯糰、有的煎蛋餅、有的結帳。

身材嬌小的媽媽包飯糰；個頭高大的爸爸煎蛋餅；年邁的爺爺通常坐在圓木板凳上發呆打盹，有時也來幫忙，觀察爺爺煎蛋餅非常有趣，像是按了0.5倍速的播放鍵，緩慢的動作像極了動物方城市裡的樹懶「快俠」；小妹則像小蜜蜂滿場支援，拿飲料找零錢。有時隨著增加的人潮，偶爾慌了陣腳，這桌少了份蛋餅，那桌缺了個飯糰，這時會從一開始的鬥嘴演變成面紅耳赤的爭論，但都是一家人，或許越吵越融洽吧！

薯餅蛋餅NT$35、鹹蛋飯糰NT$35、鮮奶咖啡-小NT$20

薯餅蛋餅（NT$35）

陳舊的爐台煎鍋，上頭鏽蝕的痕跡及積累的油漬，透露了年歲，一旁大口鍋的調製粉漿、鐵盆裡打好的蛋液及碎蔥、裝著酸菜及肉燥的瓷碗、鐵盤上金黃色的薯餅，形成堅強的蛋餅陣容。店家先大匙舀起粉漿在鍋內畫成圓，成形後灑上混合均勻的蛋液及蔥，煎得「赤赤」的厚實餅皮，翻面時會發出「啪」的重擊聲，最後捲入酥脆的薯餅、切塊、盛盤。記得初次造訪，那破舊磨損，甚至邊緣都已生鏽斑剝的餐盤，讓我一度困惑是否沒洗乾淨，但來訪幾次就也習慣，這復古的老餐盤，不知不覺也被我歸納為特色之一了。

剛上桌的薯餅還冒著熱氣，不像常見的餅皮薄透或Q軟，大港蛋餅厚實且富有嚼勁，經過調味的粉漿更是深得我心，帶著淡淡的胡椒粉香辣。另一樣秘密武器是裝在小茶壺裡的醬油，清透液態的醬油膏，甜鹹的滋味，和著蛋餅、薯餅，那味道讓人著迷，但每次都因為貪心而沾了太多的醬油，必須承擔完食後口乾舌燥的後果。

鹹蛋飯糰（NT$35）

攤子上的木桶冒著蒸騰的熱氣，裡頭的白糯米包裹著白棉布保溫，一大袋的炸油條、鹹蛋，一盆盆酸菜、肉鬆、菜脯。店家身手俐落，一條白色小方巾套著透明塑膠袋，先舀入糯米鋪底壓平，小鐵夾在鐵桶間飛快奔走，糯米上疊出一座配料小山丘，最後再補些糯米，雙手用力捲起一捏，飯糰快速在手中成形。

飯糰越吃越鬆散，所以邊吃、邊捏、邊收口，成了吃飯糰的SOP。剛捏好的飯糰仍燙手，粒粒分明的白糯米，泛著涉世未深的油光，更加誘人。通常第一口咬下，沒什麼餡料，感受糯米的飯香及Q彈原味；接著如尋寶般，咬著咬著，肉鬆、菜脯、肉燥、油條開始從米粒的縫隙探出頭，隨著缺口越來越大，主角鹹蛋終於露臉。以鹹蛋為中心，圍繞重口味內餡及包裹的糯米飯，大口咬下，鹹香味在嘴裡擴散。